ATOLE DE COCO

Cocina con sabor de hogar..

Dejenme les cuento,que no se, si es temporada de cocos tiernos o que paso??,ya que  he visto a muchas personas, que los venden por las calles y vaya que si hay!!,sera?..

A mi en lo personal estos cocos me parecen que son mas ricos en sabor y textura, pues se aprovecha toda la pulpa,(ya que no tienen nada de fibras,puesto que estan muy tiernitos,y no se batalla en lo absoluto a la hora de licuar) asi es que  no solamente,nos podemos refrescar con el aguita del coco, (que por cierto es muy rica y mas si esta fria),si no que tambien su pulpa es muy suave y sabrosa,es realmente agradable,ideal para una que otra receta o simplemente comerla solita.

Puesto que, pude conseguir cocos tiernos,que les parece si en esta ocasion les muestro como hacer un rico y delicioso atole de coco,gustan?? Sii?.Pues quedense con nosotros!!
Manos a la obra, Atole de coco!!


INGREDIENTES:

• 2 tazas de pulpa de coco. (como los cocos que consegui estaban muy tiernos ocupe 2,y aprox me salieron 2 tazas de pulpa,cabe destacar que son cocos tiernos).
• 2 cdas aprox de fecula de maiz.
• Agua o leche para disolver la fecula (cantidad necesaria).
• 1 litro de leche de vaca. (puedes usar la de tu preferencia).
• Azucar al gusto.
• 1 rajita de canela.
• Esencia de coco al gusto. (opcional).

PREPARACION:

En el vaso de la licuadora,vamos a colocar la pulpa del coco y la vamos a licuar con un poco de leche.

Enseguida agregaremos esta mezcla en una ollita

Posteriormente le ponemos el resto de la leche,( reservamos una poca para disolver la fecula de maiz)

Revolvemos muy bien

y colocamos al fuego,recordemos menearle de vez en vez

Mientras tanto,con la otra poquita de leche,vamos a disolver la fecula de maiz

Agregamos la suficiente,para poder disolverla muy bien

Una vez lista,la reservamos,

Y seguimos en espera moviendo de vez en vez,para que no se vaya a pegar la leche

Mientras agregamos la raja de canela

Y si gustan usar la esencia de coco,es momento de ponersela,
 A mi si me gusta porque realza mucho el aroma y el sabor,asi es que le voy a poner 2 cdas

Revolvemos bien.
Ojala que pudieran percibir el aroma,huele tan rico y eso que apenitas estamos comenzando

Pasados unos minutos mas,ya ha comenzado a hervir

Entonces es momento de ponerle la fecula

Recuerden que siempre debemos de agregarle la fecula con una manita y con la otra manita le meneamos rapidamente,para que no se formen grumos

Pasados un par de minutitos revisamos la consistencia, si hace falta mas espesor le ponemos mas fecula,si por el contrario,nos hemos pasado, lo podemos solucionar agregando mas leche,,,no se preocupen,no pasa nada,

Finalmente endulzamos al gusto, y dejamos hervir por unos minutos mas

Finalmente asi es como ha quedado el atole de coco

 Apagamos el fuego y retiramos.

Servimos!!
No se olviden que esto esta super caliente, a tomar a discrecion,para evitar accidentes

No es por nada,ni por que lo haya hecho yo,verdad?,pero ha quedado, estupendo!

                        FOTOS:COCINA-HONEY-.

Quiero agradecer, a una amiga,que me hizo el favor de darme la receta,ya hace muchos años,,,,
Gracias y hasta la proxima!!
Provechito!!.