martes, 25 de octubre de 2011

PESCADITOS O FILETES CAPEADOS ESTILO D.F ((utilizando leche o cerveza))

Hola hola bienvenidos a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,,,,

 Esta es una de mis recetas  favoritas  la cual les voy a compartir,,
Delicia de chicos y grandes, ,,,acá entre nos ¿quien no ha comido por lo menos alguna  vez un filetito de estos???, pues yo la verdad si y déjenme les cuento que me encantan!!!!

Estos pescaditos son muy pero muy populares en México, y se acompañan con  la ya tradicional  y popular salsa valentina y jugo de limón,,aunque también hay lugares que los sirven con mayonesa y acompañado de arroz blanco, : )  
 De  tan solo mencionar tan delicioso platillo hasta se hace agua la boca de verdad!!!! ^_^

 Cabe mencionar que en esta ocasion les comparto 2 maneras de como prepararlos,
1---- Utilizando leche.
2......Utlizando cerveza. 
Tambien cabe destacar que si usas cerveza por ningun motivo le vayas a poner polvo de hornear OJO!!!.
Tu decides que capeado preparar ya que de ambas maneras quedan exquisitos!!!

Bueno pues, sin mas preámbulo, te comparto la receta y  el listado de los ingredientes, manos a la obra!!!...

INGREDIENTES DEL MARINADO PARA EL PESCADO:
- 750 gramos de filete de pescado de su preferencia ( yo utilice el filete " basa oriental ").
- 4 limones ((solo el jugo)).
- Sal.
- Una pizca de pimienta en polvo. ((o al gusto)).

INGREDIENTES PARA EL CAPEADO ((utilizando leche)).
- 1 taza de harina de trigo.
- 1huevo.
- 2 cucharaditas de consome de pollo en polvo.
- 1 cucharadita de royal.
- Una pizca de pimienta.
- Leche la necesaria.

INGREDIENTES PARA EL CAPEADO ((utilizando cerveza)). 
.1 taza de harina de trigo.
.1 huevo.
-Consome de pollo o bien sal al gusto.
-1 lata de cerveza o bien una taza ((como prefieras)), la cantidad  es aproximada.

TAMBIEN OCUPAREMOS:
-Aceite el necesario para freír.

Y PARA ACOMPAÑAR:
-Ensalada de verduras.
-Aguacate.
-Aimon.
-Salsa valentina.

PREPARACION:

Primero lavamos muy bien los filetes de pescado luego los secamos con papel absorbente para despues cortarlos en tiras del tamaño que queramos,posteriormene los colocamos en un refractario.

 Para marinarlos,vamos a mezclar el jugo de limon con la sal y la pimienta,y se lo vamos a colocar a los filetes de pescado,hecho esto los dejaremos  reposar en el refri por una hora .

PREPARACION DEL CAPEADO ((con leche))
Para elaborar ese capeado, ponemos en un bowl la harina , el huevo, el consome de pollo en polvo, el royal, la pimienta y un poquito de la leche y comenzamos a batir, si es con la batidora es mucho mejor.

 Vamos a ir agregando la leche segun lo requiera hasta obtener una consistencia de masa para hotcakes , ya que hemos obtenido esta consistencia la guardamos en el refri ((tapada para evitar que se reseque)), mientras se siguen marinando los filetes.

PASOS A SEGUIR PARA EL CAPEADO ((con cerveza))
 Para ello vamos a colocar la harina de trigo en un recipiente y enseguida colocamos la pieza de huevo junto con el consome de pollo en polvo o bien la sal

posteriormente le agregamos un poco de cerveza

 para luego mezclar todo esto con ayuda de una batidora


 durante el proceso de batido podemos agregar mas cerveza,segun lo consideremos necesario,la masa debe de quedar asi como para hotcakes.
Hecho esto lo reservamos tapado en el refrigerador.

 Pasada una hora sacamos los filetes y los ponemos a escurrir en una coladera

 mientras tanto,ponemos el aceite a calentar.
 Ya que este listo, vamos capeando los filetes, sumerjiendolos en la mezcla 
 

 colocamos los filetes ya capeados en el aceite bien caliente, cocinandolos a fuego medio


 volteamos cuando este doradito y lo sacamos sobre papel absorbente, para quitar el exceso de grasa.


 Y servimos con lo que mas nos guste,,, Que tal!!! :)
  FOTOS:My honey home


Espero que sea de tu agrado, muchas gracias y hasta la próxima!!!
Provecho!!!

RECETA DE LA MOJARRA FRITA


Hola hola bienvenidos a my honey home cocina con sabor de hogar,,,,
 Que tal !! apoco no se antoja esta receta? mmmmm ,,, uno de los platillos típicos de México, ademas de rico, nutritivo,,,,, ojala se animen a hacerla!!!!....

A continuación les daré la receta para preparar esta deliciosa mojarra..... las cantidades son para una porción lo único que deben hacer es duplicar las cantidades según sean las mojarras que vayan a preparar...

PARA PREPARARLA NECESITAREMOS:
(estos son los ingredientes para una porcion)
-una mojarra.

PARA EL MARINADO:

- 2 diente de ajo (tamaño  mediano).
-un trozo de cebolla.
-el jugo de 2 limones
- 2 cucharaditas de sal
- una pizca de pimienta si es en polvo , si es entera le ponemos 2 pimientas
- aceite el necesario

PREPARACION:  (aqui doblamos las porciones).


La mojarra la lavamos muy bien y le quitamos el exceso de agua , la reservamos en un refractario en donde la dejaremos marinando,




A continuación molemos los ajos con el jugo de limón,el trozo de cebolla , la sal y la pimienta  lo podemos moler en licuadora o molcajete, esto es según nos acomodemos
 Hecho esto,  le ponemos esta mezcla a la mojarra por dentro y por fuera ,para que tenga muy buen sabor



Le agregamos un poco mas de sal, la cual debemos de untar muy bien por dentro y por fuera.
Una vez preparada la dejamos marinar dentro del refrigerador por lo menos un par de horas, para que se impregnen muy bien todos los sabores.Tapamos nuestro refractario ya sea con una tapa o bien con un plastico.

Pasado este tiempo, la sacamos y escurrimos, reservándola en el mismo refractario, si es posible la dejamos sobre una coladera a que se escurra un poco.


Mientras tanto, ponemos a calentar nuestra sarten con suficiente aceite



Con ayuda de una coladera le espolvoreamos un poco de harina de trigo por ambos lados y solo por fuera, esto es para que salga mas crujiente y doradita




Una vez que  el aceite se ha calentado muy bien, colocamos la mojarra con mucho cuidado de no salpicarnos, ya que puede ser muy peligroso el sufrir una quemadura.

  Cocinamos a fuego medio  y esperamos a que se dore muy bien por un lado.

Aquí le pusimos a la estufa un trapo, para evitar el que se ensucie mucho (de preferencia ha de ser húmedo y siempre hay que estar al pendiente cuando hacemos este tipo de cosas).







 Una vez dorada, la volteamos por el otro lado, para que se dore y cueza muy bien, como era una mojarra tan mega grande, la cortamos para freirla : D, ni se nota verdad??? ^_^
Posteriormente la sacamos y servimos





 Podemos servir con lo que mas nos guste yo aquí la acompañe con arroz blanco y ensalada de lechuga con espinacas , aguacate y jitomate ,,, buen provecho!!

A comeeeerrr!!!! ^_^




Y con este delicioso platillo nos quedamos mas que satisfechos!!  ^_^
                           FOTOS: My honey home.

Este es uno de nuestros platillos muy típicos de nuestro México!!!! 
Muchas gracias y hasta la próxima!!!!!
PROVECHO!!!

sábado, 22 de octubre de 2011

supresion de blog

Se ha suprimido el blog merody no creative este ya ha pasado a un nuevo administrador y sera sobre recetas de cocina sentimos las molestias
att yukiko ex admin

Template by:

Free Blog Templates