miércoles, 7 de noviembre de 2012

MOLOTES



Hola,hola,bienvenidos,a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,

El dia de hoy tenemos una super receta, de estos  ricos y deliciosos molotes,los cuales se pueden rellenar,de frijoles,pollo,papa con chorizo,papas con rajas,etc,etc,aunque los tradicionales,son de papa enchilada,que por cierto quedan muy ricos,como para chuparse los dedos!!!! :)

Cabe recalcar que este platillo es originario del hermoso Estado de Oaxaca,,,que delicia!!! :D 

PARA PREPARAR LA MASA:
--1 kg de masa
--2 cdas de polvo para hornear
--3 cdas de manteca
--sal al gusto
--agua la necesaria

PARA EL RELLENO:
--6 papas medianas
--sal al gusto
--agua la necesaria
--3 chiles guajillo del que no pica
--1 chile guajillo del que pica
--1 diente de ajo
--un trocito de cebolla
--consome de pollo

PARA ACOMPAÑAR:
--queso al gusto
--crema
--lechuga
--salsa al gusto.

PREPARACION:

Las papas se pelan y se ponen a cocer en agua con sal hasta que esten suaves,tambien se pueden poner a cocer enteras,pero tardan un poco mas



Entre tanto,asamos los chiles y los ponemos a hervir en poca agua,hasta que se ablanden





Ya que se han suavizado,los licuamos,con el ajo y la cebolla



Procuramos molerlo muy bien



Cuando las papas ya se han cocido,las escurrimos



Entonces le vaceamos la salsa que licuamos



Con un prensador,comenzamos a aplastarlas


Aplastamos y aplastamos



Hasta conseguir un pure,rectificamos la sazon y hecho esto,lo reservamos



Por otro lado,preparamos la masa,con el royal, y un poco de sal


Tambien  le ponemos la manteca



Amasamos,con un poco de agua,integrando muy bien todos los ingredientes,y rectificamos, la sal



Como ya tenemos todo listo,empezamos a formar los molotes.
Con ayuda de una tortilladora,tomamos una porcion de masa,y hacemos una tortilla


Luego, le ponemos un poco del pure de papa



Le agregamos el tanto que queramos y lo extendemos un poco



Cerramos,primero de un lado, y luego el otro,y finalmente cerramos los extremos



Mas o menos quedaria algo asi ,antes de cocinarlos,le hacemos unas incisiones con el cuchillo



Y ahora si,,,los ponemos a freir



Los podemos poner en un platon,para que cada quien se sirva al gusto,,aqui aun faltaban mas piezas por freir, la cantidad depende del tamaño


Los podemos abrir por la mitad y acompañarlos con queso ,crema,lechuga y la salsa que prefieran


O tambien le podemos poner por encima, esto es al gusto,,buen provecho!!! :)
FOTOS: My honey home.

Quedan muy ricos, y muy suaves,ademas la manteca le da un sabor muy especial,,,espero que te animes a prepararlos...Gracias y hasta la proxima

PROVECHO!!!

jueves, 1 de noviembre de 2012

PAN DE MUERTO ( animas o muñequitos )


Hola,hola,,,,bienveni@s a My honey home,cocina con sabor de hogar,,,,

El dia de hoy les presentamos el paso a paso de como elaborar este delicioso pan,que a mi en lo particular me ha llamado mucho la atencion por su sabor y textura,ya que es muy diferente el que se acostumbra consumir en el Distrito Federal y el Estado de Mexico,,,en lo personal me gusta mas este tipo de pan ya que su sabor es mas sutil,mas delicioso ya que no es tan dulce y queda perfecto para el cafecito de la tarde o de la mañana....

INGREDIENTES:

--500grs de harina de trigo.
--1 sobre de levadura en polvo.
--3/4 de taza de azucar.
--2 piezas de huevo.
--una barra de mantequilla de 90 grs.
--una pizca de sal.
--150 ml aprox de leche tibia.


PARA EL DECORADO:

--colorante vegetal rojo
--un poco de azucar.


PREPARACION:

Empezamos por cernir la harina de trigo,en un bowl,hecho esto,hacemos una fuente,colocamos,el azucar,la sal,los huevos,y la mitad de la mantequilla,por fuera del cuenco de la harina colocamos la levadura,empezamos a hacer un premezclado,con los ingredientes del centro,jalando de poco en poco,la harina.

Vamos agregando la leche de poquito en poquito,para evitar que la masa se suelte,despues,volcamos, la masa sobre la mesa,y vamos a seguir a masando,hasta terminar,con toda la leche,ya por ultimo,le ponemos el resto de la mantequilla,y seguimos amasando hasta integrarla muy bien.

Ya lista la masa,la colocamos en un recipiente,la tapamos y dejamos reposar,hasta que doble su volumen.

Ya que ha pasado el tiempo de reposo,procedemos a cortar trozos de la masa del tamaño que queramos


 y formamos los muñequitos extendiendolos con ayuda del rodillo esto lo hacemos estirandolos de forma alargada

luego los pasamos a la charola engrasada, y con ayuda de un cuchillo le cortamos los extremos,simulando sus pies y manos,estas ultimas las cruzamos.

Dejamos reposar,hasta que doblen nuevamente,su volumen.


PASOS A SEGUIR PARA PINTAR NUESTROS PANES ((2 opciones)).

OPCION #1:
Mientras tanto,vamos a hacer una mezcla del azucar con el colorante:en un tazon pequeño agregamos un poco de azucar,(la que creamos necesaria,para nuestros panes) y agregamos el colorante y con una cuchara la mezclamos hecho esto.Reservamos.

OPCION #2:
O bien,podemos mezclar el colorante con un poco de azucar y bien poquita agua para formar una especie de miel ((no importa si no se disuelve muy bien el azucar,ello es debido a que es muy poquita agua)) y con esta melaza los podemos barnizar

Una vez fermentados les ponemos el colorante ya sea que los decoremos espolvoreando  con la mezcla del colorante con el azucar, o bien con la melaza.
Es entonces cuando los llevamos al horno.

Se hornean a 180º centigrados por 10 min,o hasta que esten ligeramente dorados.


Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

Y asi es como quedaron los muñequitos!!!!

Listos para las ofrendas!!! ^_^


Ojala que nunca se pierdan nuestras tradiciones!!! Feliz día de muertos

  FOTOS: My honey home.

Muchas gracias y hasta la proxima!!!
PROVECHO!!!

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