sábado, 31 de diciembre de 2011

TACOS DE CECINA DE CERDO

                                            TACOS DE CECINA DE CERDO


Hola hola, bienvenidos a my honey home cocina con sabor de hogar,,,,,

En México existen una gran variedad de tacos, en los cuales encontramos: los de suadero, cabeza, longaniza, tripa, al pastor, y que tal los de carnitas????, ,,todos estan para chuparse los dedos y vaya que si!!!, con toda esta rica variedad como no!!!! : D,, de veras que se antojan de tan solo mencionarlos ^_^. y eso que solo estoy mencionando algunos!!!....

Y bueno, aprovechando que estamos hablando de tacos, en esta ocasión, prepararemos unos TACOS DE CECINA DE CERDO,  la cual va marinada en una salsa de adobo riquisima!!!!
 Quieres aprender a prepararlos??? pues, manos a la obra !!! :) ...........

Esto es lo que necesitaremos:
-- 1 kg de bistek de cerdo.
--3 chiles anchos.
--2 dientes de ajo.
--2 cubos de consome de pollo.
--agua la necesaria.
--el jugo de 1 naranja y el jugo de  1/2 limón.

Para la salsa:
--6 tomates medianos.
--5 chiles de árbol.
--medio diente de ajo.
--2 hojas de laurel.
--consome de pollo y o sal al gusto.

Primero asamos los chiles enteros, después los ponemos a remojar en dos tazas de agua, una vez que han quedado suaves los ponemos a licuar con los ajos y el consome de pollo, agregando toda el agua.


Ya que este un poco molido le agregamos el jugo de la naranja y del limón, y seguimos licuando...


En un recipiente con tapa colocamos un poco de la salsa que acabamos de hacer,,,


Luego ponemos los bisteces uno a uno rociando un poco de sal,,,,


Los volteamos por el otro lado y también les ponemos sal y los revolcamos en la salsa y así los vamos haciendo uno a uno hasta terminar con todos,,,,

Debe de quedar de esta manera,,,,,,,,,


Luego los tapamos y los metemos al refri por lo menos un par de horas,,,


Transcurrido este tiempo los ponemos en una sarten y le ponemos una taza de agua y lo ponemos  a cocinar a fuego bajo, tapado para lograr una mejor cocción, lo dejaremos por lo menos unas  2 horas hasta que se suavice la carne y se haya evaporado toda el agua, si es que la carne no se cocinara podemos agregarle mas agua hasta que se cueza, si por el contrario ya se ha cocido y aun tiene bastante agua lo que debemos de hacer es destaparla y dejar que se siga cocinando hasta que se evapore toda el agua, ya que este lista la carne, la sacamos y la picamos ( del tamaño deseado), luego la regresamos nuevamente a la sarten y  le agregamos un poco de aceite o si tienes manteca es mejor, y lo dejamos que se empiece a freir con el aceite o la manteca,,,,,


Quedaría de esta manera:


Para preparar la salsa necesitaremos:
--6 tomates verdes.
--10 chiles de árbol secos.
-- un pedacito de ajo.
--2 hojitas de laurel.
-- consome de pollo o sal  al gusto.
--agua la necesaria.

yo le puse un puñito de chiles por que están muy troceados ,,,


Primero freímos los chiles con un chorrito de aceite,,,


Una vez que se han freído los chiles agregamos un poco de agua y les ponemos los tomates y las hojas de laurel, entonces los dejamos cocinar hasta que estén suavecitos los tomates,,,,


Ya que los tenemos cocinados les retiramos las hojas de laurel y  los ponemos en el vaso de la licuadora agregándole muy poquita agua lo menos posible para que no salga aguada , también le ponemos el trocito de ajo y el consome de pollo o la sal y entonces la licuamos,,,,

Quedaría así, depende de ti de como la quieras de molida,,,, probamos y rectificamos la sazón,,,,,


Untamos unas tortillas con un poco de aceite o manteca ,,,,


Y entonces las ponemos a freír en la sarten,,,

Una vez listas, formamos los tacos, decoramos y servimos

Y a disfrutar  con limón y salsita  : D  que ricos !!!!!....
                                FOTOS: My honey home.

Que tal????,,esto es parte de nuestro México.
Espero que puedas prepararlos y que me cuentes como te quedaron y sobre todo si te gustaron..^_^
Muchas gracias y hasta la proximal!!!
PROVECHO!!! : )........

PONCHE NAVIDEÑO (ponche de frutas mexicano)

                                        PONCHE DE NAVIDEÑO MEXICANO

 Hola hola,bienvenidos a a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,,,

 Que tal!!!,,, he aquí  nuestro tradicional ponche de navidad......... este es un ponche sencillo, que no lleva mucha fruta ,me refiero a  variada como se acostumbra, yo solo decidí agregarle algunas frutas como son: el tejocote (que no debe faltar) , la manzana, la guayaba , la caña, azúcar y canela, hay personas que le ponen jamaica y tamarindo, ciruela pasa e incluso le ponen naranja y en vez de azúcar piloncillo, yo creo que de ambas maneras esta muy rico pero hay depende del gusto de cada quien,,lo importante es conservar nuestras tradiciones y festejar al lado de nuestros seres queridos y amistades ^_^
Espero te animes a preparar  este ponche!!! te aseguro que esta en verdad riquisimo!!!...

INGREDIENTES:
---2 manzanas grandes.
---2 varitas de caña.
--8 guayabas.
---1/2 kg de tejocotes.
--una rajita de canela.
---2 tazas de azúcar. (( tambien puedes ocupar piloncillo))
---3 litros de agua.
---Jamaica al gusto.
---Tamarindo al gusto.
---Ciruela pasa al gusto.


Primero ponemos a hervir los tejocotes en un litro de agua,( ojo no le ponemos azúcar es solo para desprenderles la cascarita), no debemos de dejarlos mucho tiempo ya que se les pega la cascara y entonces no podremos pelarlos,,,,,, los dejamos al fuego hasta que estén arrugaditos.



De esta manera se deben de ver.


Ahora procedemos a pelarlos.


Los partimos por la mitad y  les quitamos los huesitos. (esto de deshuesarlos es opcional, solo es para comerlos con mas comodidad), repito es al gusto


Así quedarían :)


Verdad que se ven bonitos hasta parecen duraznos ^_^ .....


También partimos por la mitad las guayabas y les quitamos las semillas.


 Si queremos partimos en cuartos las guayabas.


 Hecho lo anterior seguimos con las manzanas, estas las cortaremos por la  mitad para quitarles el corazón para posteriormente cortarlas en rebanadas del ancho que queramos,


Las cañas las pelamos y cortamos en varitas, y de esta manera quedaría nuestra fruta =).

Y en una olla ponemos el agua , la fruta y la canela.


Le agregamos el azúcar o piloncillo,tambien le podemos poner azucar mascabado, (estas ultimas le dan un toque sensacional y un color increible).

 Le prendemos al fuego y  lo dejamos cocinar aproximadamente  hora y media, (aproximadamente, vamos checando), a fuego muy lento (a partir de que empieze a hervir a fuego bajito) para que se suavicen todas las frutas,y se incorporen muy bien todos los sabores, si deseas puedes agregar jamaica, tamarindo y ciruelas pasas, en este caso yo no le puse, pero si se le puede incorporar, solo que en pequeñas cantidades ya que la jamaica y el tamarindo son frutas muy ácidas.


Y pasado el  tiempo de cocción  así es como ha quedado  el ponche, que tal??, :)


Servimos y a disfrutar de esta delicia!!!!!!!!! ^_^
                                 FOTOS: My honey home.

  Mmmm ojala te animes a hacer esta deliciosa bebida de temporada, como ves no es muy complicada,,,,, calientita  y con estos fríos cae bastante bien ^_^....
Hay personas que le ponen " piquete", ya sea brandy o tequila, depende del gusto de cada quien : )

Bueno pues no me resta mas que agradecer el que lean mis recetas y que las pongan en practica, poco a poco ire subiendo mas para seguir compartiendo con tod@s  ustedes,,,,, :) ............

LES DESEO UNA MUY PERO MUY  FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO AÑO NUEVO LLENO DE MUCHA SALUD, DICHA Y PROSPERIDAD... : )
FELIZ AÑO 2012 !!!!!!...........
Muchas gracias y hasta la próxima!!!

PROVECHO!!!..

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