miércoles, 7 de noviembre de 2012

MOLOTES



Hola,hola,bienvenidos,a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,

El dia de hoy tenemos una super receta, de estos  ricos y deliciosos molotes,los cuales se pueden rellenar,de frijoles,pollo,papa con chorizo,papas con rajas,etc,etc,aunque los tradicionales,son de papa enchilada,que por cierto quedan muy ricos,como para chuparse los dedos!!!! :)

Cabe recalcar que este platillo es originario del hermoso Estado de Oaxaca,,,que delicia!!! :D 

PARA PREPARAR LA MASA:
--1 kg de masa
--2 cdas de polvo para hornear
--3 cdas de manteca
--sal al gusto
--agua la necesaria

PARA EL RELLENO:
--6 papas medianas
--sal al gusto
--agua la necesaria
--3 chiles guajillo del que no pica
--1 chile guajillo del que pica
--1 diente de ajo
--un trocito de cebolla
--consome de pollo

PARA ACOMPAÑAR:
--queso al gusto
--crema
--lechuga
--salsa al gusto.

PREPARACION:

Las papas se pelan y se ponen a cocer en agua con sal hasta que esten suaves,tambien se pueden poner a cocer enteras,pero tardan un poco mas



Entre tanto,asamos los chiles y los ponemos a hervir en poca agua,hasta que se ablanden





Ya que se han suavizado,los licuamos,con el ajo y la cebolla



Procuramos molerlo muy bien



Cuando las papas ya se han cocido,las escurrimos



Entonces le vaceamos la salsa que licuamos



Con un prensador,comenzamos a aplastarlas


Aplastamos y aplastamos



Hasta conseguir un pure,rectificamos la sazon y hecho esto,lo reservamos



Por otro lado,preparamos la masa,con el royal, y un poco de sal


Tambien  le ponemos la manteca



Amasamos,con un poco de agua,integrando muy bien todos los ingredientes,y rectificamos, la sal



Como ya tenemos todo listo,empezamos a formar los molotes.
Con ayuda de una tortilladora,tomamos una porcion de masa,y hacemos una tortilla


Luego, le ponemos un poco del pure de papa



Le agregamos el tanto que queramos y lo extendemos un poco



Cerramos,primero de un lado, y luego el otro,y finalmente cerramos los extremos



Mas o menos quedaria algo asi ,antes de cocinarlos,le hacemos unas incisiones con el cuchillo



Y ahora si,,,los ponemos a freir



Los podemos poner en un platon,para que cada quien se sirva al gusto,,aqui aun faltaban mas piezas por freir, la cantidad depende del tamaño


Los podemos abrir por la mitad y acompañarlos con queso ,crema,lechuga y la salsa que prefieran


O tambien le podemos poner por encima, esto es al gusto,,buen provecho!!! :)
FOTOS: My honey home.

Quedan muy ricos, y muy suaves,ademas la manteca le da un sabor muy especial,,,espero que te animes a prepararlos...Gracias y hasta la proxima

PROVECHO!!!

jueves, 1 de noviembre de 2012

PAN DE MUERTO ( animas o muñequitos )


Hola,hola,,,,bienveni@s a My honey home,cocina con sabor de hogar,,,,

El dia de hoy les presentamos el paso a paso de como elaborar este delicioso pan,que a mi en lo particular me ha llamado mucho la atencion por su sabor y textura,ya que es muy diferente el que se acostumbra consumir en el Distrito Federal y el Estado de Mexico,,,en lo personal me gusta mas este tipo de pan ya que su sabor es mas sutil,mas delicioso ya que no es tan dulce y queda perfecto para el cafecito de la tarde o de la mañana....

INGREDIENTES:

--500grs de harina de trigo.
--1 sobre de levadura en polvo.
--3/4 de taza de azucar.
--2 piezas de huevo.
--una barra de mantequilla de 90 grs.
--una pizca de sal.
--150 ml aprox de leche tibia.


PARA EL DECORADO:

--colorante vegetal rojo
--un poco de azucar.


PREPARACION:

Empezamos por cernir la harina de trigo,en un bowl,hecho esto,hacemos una fuente,colocamos,el azucar,la sal,los huevos,y la mitad de la mantequilla,por fuera del cuenco de la harina colocamos la levadura,empezamos a hacer un premezclado,con los ingredientes del centro,jalando de poco en poco,la harina.

Vamos agregando la leche de poquito en poquito,para evitar que la masa se suelte,despues,volcamos, la masa sobre la mesa,y vamos a seguir a masando,hasta terminar,con toda la leche,ya por ultimo,le ponemos el resto de la mantequilla,y seguimos amasando hasta integrarla muy bien.

Ya lista la masa,la colocamos en un recipiente,la tapamos y dejamos reposar,hasta que doble su volumen.

Ya que ha pasado el tiempo de reposo,procedemos a cortar trozos de la masa del tamaño que queramos


 y formamos los muñequitos extendiendolos con ayuda del rodillo esto lo hacemos estirandolos de forma alargada

luego los pasamos a la charola engrasada, y con ayuda de un cuchillo le cortamos los extremos,simulando sus pies y manos,estas ultimas las cruzamos.

Dejamos reposar,hasta que doblen nuevamente,su volumen.


PASOS A SEGUIR PARA PINTAR NUESTROS PANES ((2 opciones)).

OPCION #1:
Mientras tanto,vamos a hacer una mezcla del azucar con el colorante:en un tazon pequeño agregamos un poco de azucar,(la que creamos necesaria,para nuestros panes) y agregamos el colorante y con una cuchara la mezclamos hecho esto.Reservamos.

OPCION #2:
O bien,podemos mezclar el colorante con un poco de azucar y bien poquita agua para formar una especie de miel ((no importa si no se disuelve muy bien el azucar,ello es debido a que es muy poquita agua)) y con esta melaza los podemos barnizar

Una vez fermentados les ponemos el colorante ya sea que los decoremos espolvoreando  con la mezcla del colorante con el azucar, o bien con la melaza.
Es entonces cuando los llevamos al horno.

Se hornean a 180º centigrados por 10 min,o hasta que esten ligeramente dorados.


Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

Y asi es como quedaron los muñequitos!!!!

Listos para las ofrendas!!! ^_^


Ojala que nunca se pierdan nuestras tradiciones!!! Feliz día de muertos

  FOTOS: My honey home.

Muchas gracias y hasta la proxima!!!
PROVECHO!!!

domingo, 21 de octubre de 2012

GELATINA DE QUESO



Hola,hola,,bienvenidos, a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,
Te gustan las gelatinas??? y no sabes como???? que tal si te animas a preparar una pero de:QUESO CREMA ,,,100% deliciosa,refrescante y sobre todo natural!!!!...Para ello vamos a necesitar:


INGREDIENTES:

--2 tazas de leche.
--190 grs de queso crema.
--1 taza de leche evaporada.
--2 cdas de esencia de vainilla.
-- 1/4 de taza  de azucar.
--30 grs de grenetina.
--colorante vegetal amarillo al gusto.


PREPARACION:

En una taza de leche,se hidrata la grenetina,despues ,la disolvemos a baño Maria y reservamos.

Por otro lado,vamos a licuar,la leche restante,con la vainilla,el azucar,el queso crema, la leche evaporada, y el colorante al gusto,al ultimo, integramos la grenetina.

Vaceamos a un molde,ya sea grande o varios pequeños,y refrigeramos hasta que cuaje.


Decoramos al gusto.



Y asi ha quedado, la gelatina de queso ^_^,,,lista para disfrutar!!!!!
FOTO: My honey home.

Queda muy bien para cualquier tipo de ocasión, es un postre muy fresco, diferente y bastante original. Espero te haya gustado la receta,,,hasta la próxima!!!!

PROVECHO!!!!

FOTOS: My honey home, todos los derechos reservados.

sábado, 13 de octubre de 2012

PASTEL AZTECA

                                 
Hola,hola bienvenidos, a my honey home,,, cocina con sabor de hogar,,
Quieres algo super facil,para este fin de semana??,,, :) ,,consientete y consiente a los tuyos!!! :),


INGREDIENTES:

--tortillas del dia. (las necesarias),yo utilice alrrededor de 20. Para un molde de 30 cms.
--pollito cocido y deshebrado,pechuga,pierna,muslo,etc,incluso puedes usar pollo rostizado,esto es al gusto.
--granitos de elote previamente cocidos. (con una pieza queda bien)
--rajas de chile poblano,(debe estar previamente,pelado desvenado).Con 2 piezas queda bien.
--crema de vaca, la necesaria.
--queso que gratine,puede ser: manchego,chihuahua,oaxaca etc.
--un poco de aceite.
--mantequilla,para el molde.

PARA LA SALSA OCUPAREMOS:

--3 jitomates medianos.
--2 chiles verdes (esto es al gusto).

PREPARACION:

Lo primero que haremos es poner a cocer los jitomates con los chiles,una vez que ya se hayan cocido,los licuaremos con un poco de agua,un trozo de cebolla y de ajo,ya licuado,lo sazonamos con consome de pollo y reservamos.

Despues,tomamos el molde que meteremos en el microondas, lo untamos con mantequilla, y tambien lo reservamos.

En una sarten,ponemos un poco de aceite y ahi freimos las tortillas,ya que tengamos las tortillas,empezamos a ensamblar,el plato,primero ponemos una base con las tortillas,luego,le ponemos,un poco de crema,despues el pollo,los elotes,las rajas y tambien la salsa que habiamos reservado,asi como el queso,y repetimos otra vez,con otra capa de tortillas,crema,pollo,elotes,rajas,salsa y queso,,,,y asi sucesivamente,hasta terminar con el queso.Despues lo metemos al microondas hasta que se gratine el queso,entonces esta listo para servir.

Que te ha parecido este platillo???,espero que como siempre te animes a prepararlo,,esta super facil,sencillo y economico,,muchas gracias y hasta la proxima!!

PROVECHO!!!!

domingo, 9 de septiembre de 2012

JERICAYA


 Hola,hola,bienvenidos, a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,,
La jericaya es un postre muy tipico de guadalajara,con un sabor y consistencia muy agradable,,,,nada mejor que consentirse con un rico postre despues de la comida,,,Super facil de hacer,animate!!!..:)

INGREDIENTES:

--1 litro de leche.
--5 yemas de huevo.
--1 rajita de canela.
--1 taza de azucar.
--2 cdas de vainilla..


PREPARACION:

Primero ponemos a hervir la leche,junto con la canela,el azucar y la vainilla,moviendo constantemente,para que no se pegue,la leche,una vez que ha roto el hervor,se deja por espacio de 8 a 10 min, a fuego bajo.

Se baten las yemas.

Se le apaga a la leche,entonces vamos poniendo un poco de la leche caliente,a las yemas,,para que se templen,despues,vertimos,toda la preparacion de las yemas a la leche,agitando vigorosamente.

Vertimos sobre una flanera grande, (como es mi caso) o en flaneras individuales,y ponemos a baño Maria,(sin tapar con papel aluminio),y horneamos a 200ºC por 1 hora,comprobamos con un cuchillo o palillo,si sale limpio,significa que ya esta.

Para que salga quemadita  la jeericaya,basta con ponerla, unos minutitos, lo mas cerca posible, de la parte superior del horno, esto hara que se dore,y se le forme una costrita,que es la caracteristica de este postre.

Y asi ha quedado la jericaya :)
  FOTOS: My honey home.

Espero te haya gustado.....Gracias y hasta la proxima!!!!

PROVECHO!!!!!

sábado, 25 de agosto de 2012

QUESADILLAS DE GUISADO DE CHICHARRON


Hola,hola,,,bienvenidos, a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,,

En esta ocasión les traemos,esta receta,muy rica, y muy fácil de preparar,,,esperamos que les guste esta idea!!!!..."Quesadillas de guisado de chicharrón ",,,, =)...

INGREDIENTES:
--guisado de chicharrón,este lo podemos preparar con un día de anterioridad,en la salsa que prefieran.
--masa,la necesaria.
--aceite, el necesario.

PARA ACOMPAÑAR:
--crema.
--queso.
--lechuga.
--salsita,al gusto. (opcional).

PREPARACION:

Con la masa ya amasada,vamos a hacer unas tortillas,ayudándonos de una prensa,ya hecha la tortilla, la vamos a rellenar, con el guisado,la cerramos,y la ponemos en la sarten con aceite, a freír, ya cocida,la escurrimos sobre un papel,para que absorba todo el exceso de grasa.

Y para acompañar,decoramos,con queso y crema

 Si nos apetece,podemos agregarle un poco de salsa,,:)
  FOTOS: My honey home.

Espero que te haya gustado la receta,,,muchas gracias y hasta la próxima!!!

PROVECHO!!!

viernes, 27 de julio de 2012

TAMALES ESTILO D.F, DE SALSA VERDE,RAJAS,MOLE Y DE DULCE


 Hola,hola,bienvenidos,a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,,
Como lo prometido es deuda el dia de hoy les vamos a presentar la receta de como hacer estos deliciosos tamales,estilo D.F,,,,son muy populares en el Estado de México y el distrito federal; los hay de salsa verde,rajas,mole y por supuesto que también de dulce,mmmmm,,,cual es tu preferido??? :),,,,,,
Quieres saber como se elaboran???? pues quédate con nosotros,que esto esta super delicioso!!!!!


INGREDIENTES PARA PREPARAR LA MASA:
--1 kg de harina para tamal seca.(esta la encuentras en el molino de chiles)
--450 grs de manteca de cerdo.
--4 cucharadas de polvo para hornear.
--caldo de pollo tibio,el necesario.
-- sal al gusto.
--hojas de maíz,previamente remojadas,si las remojas en agua caliente se hidratan mas rápido.


PARA EL RELLENO DE LOS TAMALES:
--pollo cocido y deshebrado
--queso fresco ,o panela,oaxaca etc,es al gusto.
--salsa verde,al gusto.
--mole,al gusto.
--rajitas ya preparadas con cebolla y jitomate..


PARA LOS DE DULCE:
--pasitas,colorante rojo y azúcar,al gusto.




Esta es la harina para tamales seca,esta harina la elaboran con maíz cacahuazintle y la venden en los molinos de chiles,también la venden ya preparada,solo le agregas polvo para hornear,sal o azúcar depende del tamal que quieras hacer y listo,pero en esta ocasión la vamos a utilizar seca.



Primero vamos a colocar la manteca en un recipiente y la vamos a acremar ,hasta que se vea blanca,



Una vez que hemos obtenido ese color blanquito,le ponemos la harina para tamales y seguimos batiendo



Enseguida le colocamos el polvo para hornear



Agregamos,el caldito de pollo de poco en poco,,y continuamos batiendo



Aqui vemos como esta quedando una pastita, cremosa,no muy aguada,ni muy seca,seguimos batiendo



En este punto ha quedado bien :),para saber si ya esta lista,tomamos una pequeña porción de esta masa y la ponemos en un vaso con agua,si flota,es señal de que esta lista y si no,entonces seguimos batiendo.

Como quiero hacer de dulce,voy a sacar una pequeña porción y el resto la reservare,para los tamales salados. Una vez que he dividido la masa en 2 partes (no iguales por supuesto), checo el nivel de sal para los tamales salados, como le falta bastantita, se la agrego.



Aqui tengo la porción,para hacer los tamales de dulce,(como quiero poquitos es por eso que la he dividido).Si quieres hacer surtiditos como yo,te recomiendo que no le pongas mucha sal al caldo de pollo,para que a la hora de hacer los de dulce,no te vaya a salir una mezcla rara entre salado y azucarado.

Entonces le pongo el azúcar



Seguimos batiendo y le ponemos el colorante,podemos probar el dulzor,debe de quedar al punto,a como nos guste,ya que ese sera el resultado final,,a como lo dejemos de dulce así quedaran.



Agregamos las pasitas



Revolvemos bien



Y colocamos un par de cucharadas o un poquito mas en una hoja de maíz,envolvemos muy bien,para que no se salga y los colocamos en forma vertical,mientras elaboramos los demás.






Mientras tanto, vamos a utilizar la masa que habíamos reservado,para hacer los tamales salados,,,ya había probado la masa y le falta sal,entonces le agregamos, hasta que quede al gusto,para ello,utilizamos la batidora,para incorporarsela,



Ya que ha quedado bien de sal,( sin que le falte ni que le sobre),untamos con una cuchara,sobre la hoja



Le ponemos,la salsa verde y el pollito,al gusto



Cerramos muy bien,hacemos uso de otra hojita, para evitar que se salga la masa y el relleno



Hacemos lo mismo con los de rajitas,y con los de mole





Los colocamos en una vaporera, de esta manera, y los ponemos al fuego,por lo menos 2 horas,hasta que esten bien cocidos,tambien podemos taparlos con un plastico y despues ponerle su tapa.



Después de un par de horas o un poquito mas así ha quedado,,,el numero de piezas depende del tamaño


Listo para servir!!!!! :),,,solito o tambien podemos hacer una tortita de tamal,,que rico!!!!!!:),lastima que no teniamos bolillo :(


Asi quedaron los de dulce


He aqui los de rajitas,los de mole se los debo :)
FOTOS: My honey home

En el desayuno, o a cualquier hora del día,acompañado de un atole de arroz o de chapurrado :) mmmm delicioso!!!...Estas son nuestras tradiciones!!!!! =)
                                        
Espero que te haya gustado la receta del dia de hoy,dudas?? comentarios???,,con mucho gusto los respondere,,,gracias y hasta la proxima!!!!!!

PROVECHO!!!

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