lunes, 28 de mayo de 2012

FRIJOLES QUEBRADOS




Hola,hola, bienvenidos,a my honey home, cocina con sabor de hogar
Aqui les traemos una muy buena opción de como preparar los frijoles de una manera distinta y super deliciosa,,, quieres saber como?????? sigue con nosotros!!!!!!

HISTORIA: Los verdaderos frijoles quebrados se quiebran en metate, y se procede a limpiarlos como el atole de granillo quitandole la cascarita y posteriormente se ponen a cocer,con agua y solo se le agrega sal.

Esta es mi version de frijoles quebrados ya saben que como siempre les presentamos una opcion que este mas al alcance de tod@s ustedes.

INGREDIENTES:

--500 grms de frijol peruano.(de preferencia).
--una ramita de epazote.
--agua la necesaria.
--sal al gusto.

PREPARACION:

El frijol lo limpiamos muy bien y lo lavamos



Lo agregamos al agua y lo ponemos a hervir






 Lo tapamos, cuidando que no se vaya a derramar



Movemos de vez en cuando,para que se cosa parejo, checando el momento en que se pueda desprender la cascara



Aquí vemos como ya esta listo para sacarlo del fuego y empezar a limpiarlo



Lo que haremos es sacarlos del agua ya que esta demasiado caliente; para ello, le ponemos un poco del agua en que se hirvieron y  para no quemarnos la templamos con agua fría



Aquí vemos como se desprende la cascara con facilidad, hay que tener muy en cuenta esto ya  que si se pasa de cocción,va a ser imposible quitársela,por eso hay que estar atentos






Ahora con las manos bien limpiecitas,vamos tallando, a manera que vayamos desprendiendo las cascaritas












Aquí ya se había enfriado mas el agua, así es que regresamos los frijolitos a la olla y seguimos limpiándolos



Vean  como flotan las cascarillas



Ahora  con ayuda de una coladera,vamos sacando la cascarita, de esta manera, cuidando de que no se nos vayan los  frijoles






Le ponemos nuevamente el agua



 Movemos, tallamos y repetimos los pasos anteriores



Colamos nuevamente; y así le seguimos hasta que le quitemos toda la cascarita














Aquí ya hemos terminado de limpiarlos



 Ahora le ponemos el agua en que se hirvieron



Los ponemos al fuego y sazonamos con sal.
 Entonces los dejamos hervir, hasta que estén suaves,(ojo, no batidos), ya que cuando se recalienten,se hará una papilla, y no queremos que salgan así, el punto es dejarlos aldente, vamos aprobándolos, a manera que queden de nuestro agrado.
Si nos gusta el sabor del epazote, le agregamos y si no,así se pueden consumir



Y pues no nos queda mas que probarlos, haber que tal!!


También puedes acompañar con quesito,tal vez aguacate, chile verde picado,cilantro, etc,etc,,,, esto es al gusto


O quizas con chile de árbol seco;mmm la verdad han quedado para chuparse los dedos ^_^


                             Fotos: My honey home.

Espero que la receta haya sido de tu agrado, y que por supuesto la pongas en practica.

Tal vez si es un poco laboriosa, pero créeme que vale mucho la pena, ya que es una forma muy diferente de consumir esta leguminosa, Están super ricos te los recomiendo mucho!!!!!!!,,, hasta la próxima...

PROVECHO !!!! : )........

domingo, 13 de mayo de 2012

GELATINA DE CHOCOLATE ABUE Y CARLOS





 Hola hola bienvenidos,  my honey home cocina con sabor de hogar,,,,
El chocolate siempre sera una tentación en todas sus formas,quien puede decir que no a un postre como este, date gusto a ti y a tu familia;consientete!!!!!!!!!!


 INGREDIENTES :
--1 litro de leche.
--1 lata de leche evaporada.
--5 cucharaditas cafeteras de grenetina.
--150 ml de agua para hidratar la grenetina
--2  tablillas de chocolate abuelita.
--3 carlos V.


PREPARACIÓN:

Ponemos a hidratar la grenetina en el agua ;ya que se ha esponjado,la disolvemos a baño maria y la reservamos.

Entre tanto,ponemos a hervir las leches, con las tablillas de chocolate y los carlos V; una vez que ha roto el hervor, lo dejamos unos 5 minutos para que se disuelvan e integren todos los sabores,retiramos del fuego y añadimos la grenetina; integramos muy bien y vaceamos a un molde grande o varios pequeños según queramos, refrigeramos, decoramos y servimos.

Aquí decore con carlos V rallado y chispas de chocolate .


Lista para ser devorada : )
                           FOTOS :My honey home.


Espero que les haya gustado la receta, hasta la próxima !!!!!

PROVECHO !!!! : )

lunes, 7 de mayo de 2012

GELATINA DE CAJETA



 Hola,hola bienvenidos,a my honey home, cocina con sabor de hogar
Gelatina de cajeta, otra buenísima opción,  atrévete a hacerla,quedaras encantada con su delicioso sabor!!!!.....Acompáñanos, que esto esta riquísimo : )


INGREDIENTES:
--500 ml de leche de vaca.
--150 grms de cajeta(puede ser:envinada,vainilla o quemada).
--3 cdas de leche condensada.
--2 1/2 cucharaditas cafeteras de grenetina sin sabor.
--150 ml de agua a temperatura ambiente.


PREPARACION:

En una olla vamos a poner a calentar la leche,junto con la cajeta y la leche condensada hasta que hierva, moviendo de vez en vez .
Mientras esto ocurre hidratamos la grenetina en el agua y la dejamos hasta que esponje,después la ponemos a baño maría para disolverla y la reservamos.
Una vez que la leche con la cajeta ha roto el hervor, la dejamos así por unos 3 minutos mas.
Pasado este tiempo,la sacamos del fuego y le ponemos la grenetina e integramos todo  muy bien.
Vaceamos a un molde y refrigeramos hasta que cuaje.

 Y he aqui la presentación : )
                               FOTOS: My honey home.


Espero que sea de tu agrado y que te animes a preparar esta gelatina,otra muy buena idea de postre fácil,sencillo y delicioso,diferente a las gelatinas comerciales y con ingredientes que muchas veces tenemos en casa.
Hasta la próxima!!!

PROVECHO !!!! : )......

sábado, 5 de mayo de 2012

PICADITAS DE MASA CON SALSA Y QUESO (comida mexicana)


Hola, hola bienvenidos,a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,,,

Ya pensaste en que hacer de comer??? y por mas que buscas y buscas no sabes que hacer?????,,,,que tal si haces unas picaditas de masa, con salsita y queso?????,,anímate a hacerlas están super fáciles y super ricas!!!,,,,,,dejaras a tod@s encantados,,,,,manos a la obra!!!


INGREDIENTES:
--masa de la tortilleria.
--un poco de manteca de cerdo
--salsa de tu preferencia (roja,verde,guacamole,etc).
--sal al gusto 
--queso parmesano,rayado,oaxaca,  queso fresco,doble crema, etc el que prefieras.


PROCEDIMIENTO:

Primero vamos a amasar la masa con un poco de agua



Después tomamos una porción y la boleamos



Le damos forma alargadita



Y con ayuda de un plástico la vamos aplanando un poco,hasta que quede de 1cm de grosor



Quedaría de esta manera:



En el comal  precalentado ,las ponemos a cocer a fuego medio,no tan alto para que no se quemen y queden crudas



Las volteamos por el otro lado



Luego de sacarlas del comal y antes de que se enfríen,les hacemos la orillita pellizcandolas



Le levantamos la costrita o pancita : )



Le ponemos un poco de manteca



Después le trazamos unas rayitas en diagonal,con ayuda de la cuchara



Las regresamos al comal,y les ponemos un poco de sal y  entonces  las dejamos unos minutitos,para que se vuelvan a calentar ,hasta  que se doren o si las  preferimos blanditas, las dejamos menos tiempo,esto es al gusto,,,,,,,,, doraditas están mejor mmm : )



las sacamos sobre un plato le untamos salsa,queso y cebolla al gusto






Y a comer !!! : )


Aquí le pusimos una salsita mas liquida y ha quedado super rica!!!!
                            FOTOS: My honey home.


También le puedes untar frijoles, crema, lechuga,etc,etc,recuerden que siempre es al gusto,nosotros  acostumbramos comerlas con salsita y queso, espero les haya gustado la receta y que califiquen!!!!

PROVECHO!! : ) .............

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