martes, 21 de julio de 2015

TACOS DE SUADERO

 Hola,hola,bienvenidos a My honey home,cocina con sabor de hogar,,,,

Quien se puede resistir a este plato tan suculento???,bueno al menos yo no!!!,
Y es que hay una enorme variedad y pues,de vez en cuando se antojan unos tacos,ya sean de suadero,tripa,longaniza,al pastor,cecina,barbacoa,o de carnitas huy,huy,huuuuy!!!!y eso que solo estoy mencionando algunos!!!

Como verán,la gama es enorme,y todos son deliciosos.
Asi es que en esta ocasión te traemos la receta de los famosisimos: TACOS DE SUADERO,,,para que los prepares en casita y a tu gusto,,
Quieres aprender como elaborarlos????,pues sigue con nosotros,que esto esta buenísimo!!!!

INGREDIENTES:

  • 2kg de carne de res (pedimos aguja o pecho,ya que sale mejor, mas suave y tiene mas sabor). Le pedimos al carnicero que sea un solo trozo, de 2 o 3 kg, dependiendo que tanto vayan a consumir y que lo corte en trozos de 15 cms.
  • Sal al gusto.
  • Agua la necesaria. (aprox 1.5 litros).
  • 3 ramitas de cilantro,si es posible, con todo y raíz (previamente lavado y desinfectado).
  • Cebollitas cambray.
PARA ACOMPAÑAR:
  • Cilantro, lavado y desinfectado.
  • Cebolla.
  • Limones.
PARA LA SALSA ROJA:
  • Tomates verdes (cantidad necesaria).
  • Chile de árbol seco.
  • Un trozo de ajo.
  • Un trozo de cebolla.
  • Una hojita de laurel.
  • Sal al gusto.
  • Agua la necesaria.
PROCEDIMIENTO:

Lo primerito que vamos a hacer,es lavar la carne.

Hecho esto,colocamos la carne en una cacerola,(en donde ha de caber muy bien ,en este caso estamos utilizando una sarten electrica, pero si no tienen este utencilio,pueden ocupar una olla y ponerlo en la estufa.
Vamos a ir acomodando los trozos, a la vez que los iremos salando,por ambos lados, con suficiente sal,(la que consideremos necesaria).
Aqui estamos ocupando aguja de res, que vendria siendo: costilla

O tambien le pueden agregar la sal con una cuchara, una vez que ya hayan acomodado la carne

Una vez que hemos hecho esto,le agregamos agua y lo tapamos hasta que comienze a hervir

Luego del primer hervor,le sacamos las impurezas,que pueda tener

Y enseguida le colocamos una buena ramita de cilantro,bien lavadito y con todo y raíz, no se preocupen,ya que esto le da un muy buen sabor y un agradable aroma

Como lo estamos cocinando,en una cacerola,por lógica,tardara en cocinarse,así es que de vez en cuando hay que checarlo de  que no se le vaya a terminar el agua y moverlo de vez en vez,para obtener una cocción pareja.

Cuando la carne ya se ha cocido,le agregaremos las cebollitas cambray,(ya que son vegetales y por lo tanto se cuecen muy rápido).
También recuerden que hay que probar la carne,para ver si ha quedado bien de sal, si le llegase a faltar, le podemos agregar,sin ningún problema,y si nos ha quedado agua y ya esta cocida,lo que podemos hacer es destapar la cacerola y dejar que se evapore el agua.

Aquí ya esta casi listo,solo falta que las cebollitas se cuezan!!!


Mientras eso sucede,vamos a hacer la salsa y picar la verdura

Picamos el cilantro,al gusto, y la cebolla también

PARA HACER LA SALSA:

Hay que poner a hervir los tomates,con los chiles de árbol,(los chiles han de ir asados o fritos previamente), a esto le agregamos la hojita de laurel y lo ponemos al fuego,hasta que se cuezan los tomates.
Una vez listo,lo sacamos del fuego, le quitamos la hojita de laurel y los molemos con un poquito de agua,el trozo de ajo, y el trozo de cebolla.
Vaceamos en un refractario y le agregamos la sal.
Y ahora siii estamos casi listos!!!!!. Reservamos.


Enseguida vamos a preparar las tortillas para los tacos,para ello vamos a sumergir las tortillas (solo por la orillita,dándole vuelta),en un poco de grasa
Aquí tenemos manteca,pero, si no tienes,puedes usar un poco de aceite.

Y las ponemos en el comal

Le damos la vuelta,para calentarlas muy bien,por ambos lados

Mientras tanto,sacamos un trozo de la carne y la picamos, sobre una tabla para picar o bien,sobre un plato,como es nuestro caso, el chiste es picarla


Quedando asi: :D

Y solo nos resta armar los tacos,ponerle cebollita, cilantro, limón y salsa,todo al gusto

Y tambien se acompañan con las cebollitas cambray y con rábanos

Mmmmmm deliciosos!!!!,,,, quedaron muy buenos!!! :D
                       FOTOS:My honey home.

Siempre me pregunto: ¿A quien se le habrá ocurrido semejante manjar?!!!!!y es que como México no hay dos,,,, ya que existe una enorme variedad gastronómica,
Prueba de ello es esta delicia,,que ha sido y sera uno de los platillos mas populares y aclamados de mi México querido,,, Si señor!!!!!

Gracias y hasta la próxima!!!!!
BON APPETTIT!!!!!!

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