domingo, 23 de noviembre de 2014

ATOLE DE NUEZ

Hola hola,,,bienvenidos a My honey home,cocina con sabor de hogar,,

Ufffff, si empezamos a hablar de atoles, creanme que no terminariamos jamas,ya que existe una enorme,pero enorme variedad de estos,,,,

Siempre he pensado que lo procesado jamas superara a lo natural y es que nada que ver una cosa con la otra,constantemente habra una enorme diferencia, y es que realmente se nota, la calidad!! ^_^  

Ojala se den un tiempecito extra y que se animen a elaborarlo,vale mucho la pena, no es dificil,por el contrario,es super facil y rapido.

Sin mas ni mas y  como el clima lo amerita, disfrutemos de este rico y delicioso  atole gustas????? ^_^
Esta receta esta hecha muy a peticion de una de nuestras followers,que desde hace varios dias nos habia solicitado tan deliciosa receta, una disculpa por la demora,tarde pero segura!!!!,,^_^...
ATOLE DE NUEZ!!!, manos a la obra!!!!


INGREDIENTES:

  • 1 litro de leche de vaca.
  • 1/2 lata de leche evaporada.
  • 100 grs de nueces enteras. ( recuereden limpiarlas muy bien,ya que luego traen trozos de cascarita).
  • 2 cdas aprox de fecula de maiz.
  • azucar al gusto.
  • esencia de nuez al gusto y opcional. 


Antes que nada,vamos a colocar la mitad de la leche de vaca en una olla

Mientras que con el resto de la leche,vamos a licuarla con las nueces

Molemos muy bien

Posteriormente,vamos a colarla,esto seria opcional


Colamos muy bien

Entonces le prendemos al fuego y revolvemos


Enseguida le ponemos la mitad de la lata de  leche evaporada


Movemos y mezclamos muy bien

Recuerden moverlo  de vez en vez,cuidando de que no se nos vaya a pegar en el fondo de la olla,y esperamos hasta que rompa el hervor

Mientras esto ocurre,la fecula de maiz,la vamos a disolver en un poco de agua

Hecho esto la reservamos

Y si quieres hacer uso de la esencia,ahora es momento de ponersela,yo si la voy a usar!!! :)

Le agregamos una cucharadita


Revolvemos nuevamente

Y que creen??? en verdad  no los quiero antojar,pero esto huele realmente delicioso y eso que apenas vamos a la mitad de la receta!!! ^_^
Sigamos!!!! :)

Como aqui ya ha roto el hervor

Le vamos a incorporar la fecula de maiz
Recuerden que hay que agregarsela de poco en poco e ir moviendo, para evitar que se formen grumos.
Con una mano se la ponen de poquito en poquito y con la otra manita le menean rapidamente



Ojo!!! siempre movemos el atole,para evitar que se pegue y se queme

Una vez incorporada la fecula de maiz,esperamos a que nuevamente rompa el hervor
 Checamos la consistencia y ajustamos. si le hace falta mas fecula de maiz,se la ponemos,(recuerden hacer el paso anterior de prepararla con aguita).
Y si acaso nos hemos pasado un poco ( de espesor), lo solucionaremos agregando un poco mas de leche y listo,no se preocupen no pasa nada ^_^

Hecho lo anterior,le ponemos el azucar

 Probamos el dulzor,y ajustamos hasta que quede a nuestro gusto,
Finalmente le pagamos al fuego

Listos para servir!!!!! =)

Recuerden que esto esta muy pero muy caliente,asi es que con mucho cuidado por favor!!!! :)

A soplarle por que esto esta muy hot!!!!! :),,,,,
Tiene un sabor y un aroma realmente exquisito y la consistencia perfecta!!!
Creanme que nada,pero nada en lo absoluto que ver con los sobrecitos que venden!!! animense a elaborarlo!! ^_^
                    FOTOS: My honey home.

Excelente para una tardecita de merienda y con estos frios que se sienten que mejor acompañante!!! no crees??? ^_^....
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Muchas gracias y hasta la proxima!!!!
BONAPPETTIT!!!!

domingo, 26 de octubre de 2014

QUINTONILES CON POLLO EN SALSA VERDE

Hola,hola,,bienvenid@s a My honey home,cocina con sabor de hogar,,,,
Si hablamos de comida prehispanica,,estamos hablando de nuestros origenes,mismos que nunca hay que perder,ya ven que con toda esta modernidad,no hay que olvidarnos jamas,,,,

Esta es una receta que es de mis consentidas!!!!!,,,

Recuerdo que mi abuela suele cocinarlos,pero de una manera muy diferente,solo hervidos y con chile verde picado,al momento de servir,los cuales le quedan buenisimos!! ^_^,,

En esta ocasion,quisimos hacer una receta diferente,y prepararlos de esta manera,fue tanta la demanda,que hasta querian mas!!! y es que quedaron verdaderamente deliciosos!!!,,=)

Tambien es una excelente receta,para tod@s aquellas personas, que no suelen comer mucha carne;,,aunque tambien se pueden preparar sin carne,ya que de por si,son riquisimos!!
Te invito a que prepares esta receta,ya que no te la puedes perder!!! ^_^
Manos a la obra!!

INGREDIENTES:
  • Un manojo de quintoniles.
  • 1 taza de agua.
  • Sal al gusto.
PARA HACER EL CALDITO DE POLLO:
  • 2 piezas de pollo ( la cantidad es al gusto y las piezas de tu preferencia). Reservamos el caldito, ya que lo vamos a ocupar.
  • Un trozo de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
SALSA VERDE:
  • 2 chiles cuaresmeños.
  • Un trocito de cebollla.
  • Un trocito de ajo.
PREPARACION:

Primeramente, vamos a poner a cocer el pollo, (ya limpio), en agua, con el trozo de cebolla y los dientes de ajo, tambien le vamos a poner la hojita de laurel, y le agregamos sal.
Una vez cocido,lo reservamos.

Mientras tanto, vamos a limpiar los quintoniles,


Asi los venden por manojito

Y para los que no los conocen, estos son los quintoniles,,,,,aunque hay muchas variedades,estos son los que yo encontre

Procedemos a quitarle todas las hojitas
Las puntitas de la planta, las troceamos asi tal cual,(recordemos que las puntitas, son los retoños de la planta, por lo tanto asi las podemos ocupar), al resto del tallo le quitamos todas las hojitas, y el tallo en si lo desechamos.

De esta manera:

Los retoños, son las puntitas y asi tal cual las troceamos

Como vemos asi es como quedarian,puntitas y hojitas


Estos son los tallos que han quedado, como no los vamos a ocupar, los podemos hechar al jardin, o en nuestras macetas para abonar la tierra y nutrir nuestras plantitas,,
Seamos amables con el medio ambiente!!! ^_^


Posteriormente las vamos a lavar, bajo el chorro de agua, con ayuda de un colador de plastico grande,ya que de esta manera es mucho mas facil y ademas asi nos evitamos, que se nos escapen las hojitas.
Es muy importante lavarlas muy bien,ya que traen tierrita. 

Hecho lo anterior,las vamos a poner en una olla, que sea lo suficientemente grande,(en donde quepan),para cocinarlas

Y le agregamos agua,,,(yo le puse al tanteo), y me pase un poquito, ooppss!!.aunque no se preocupen no pasa nada,,,
En la lista de ingredientes,ya esta corregido,creo que con una taza quedaria bien,ya que como estan recien lavadas,tienen mucha agua,de todas maneras, hay que checarlo

Se ven muchas,pero con la coccion,bajaran de volumen

Le prendemos el fuego y agregamos un poco de sal,,,,con esta cantidad me quedaron muy bien!!,
De todas maneras hay que checarlo, y no agregarle mucha,ya que se pueden pasar de sal

Tapamos y cocinamos, hay que estar al pendiente,ya que se cocen bastante rapido,,,ojo ^_^

Como ven,han reducido bastante, y como dije antes, me pase un poquito de agua =), pero no se preocupen si esto les pasa =),,
Entonces las reservamos...

Ahora a hacer la salsa!!
Para ello, los chiles cuaresmeños (en crudo),los vamos a cortar,para que sea mas facil de licuar,como yo voy a usar el minivaso, es necesario hacerlo, ya que no caben, pero si tu vas a usar el vaso de la licuadora,omite este paso,

Asi pues,hay que licuar los chiles,, la cebolla y el ajo (el cual tambien he picado)

A licuar todo esto!!
No es necesario agregar mucha agua,solo agreguen poca


Mientras se licua la salsa,ponemos a calentar, una cacerola al fuego,agregandole un poquito de aceite,
Aqui estamos ocupando aceite de oliva,pero puedes usar el de tu preferencia.

Y sofreimos la salsa, no hace falta colarla, si los chiles pican mucho, solo agrega poquita

Enseguida integramos los quintoniles

Y en vez de agua,agregamos el caldo de pollo,poniendole la cantidad necesaria

Quedando asi:

Aqui tenemos 2 opciones:
1.Agregarle el pollo en piezas completas o
2. Desmenuzar, las piezas en trozos grandes.
Yo preferi,la segunda opcion, ya que de esta manera rinde mas y pienso que es una buena idea,para no comer mucha carne,,, aunque repito esto es al gusto!!! ^_^

Le incorporamos los trozos

Le damos un hervor y estara listo!!!!



A servir!!!
Acompañamos con unas ricas tortillitas de maiz!!!

Esta es mi manera de comerlas, a lo tradicional, sopeando!!! ^_^ provechito,,
No cabe duda que son riquisimas!!!



                         FOTOS:My honey home.

Esperamos sea de tu agrado, y que aproveches todas las bondades de esta maravilla que nos ofrece la naturaleza y que porsupesto,podemos disfrutar en nuestra mesa con la familia,,^_^...

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Muchas gracias y hasta la proxima!!!
BON APPETTIT!!!....                  

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