martes, 3 de enero de 2012

PAMBAZOS (antojitos mexicanos)



 Hola, hola, bienvenidos a my honey home,cocina con sabor de hogar,,,

He aquí una muestra de nuestra extensa gastronomía mexicana : LOS PAMBAZOS; los cuales forman parte de  LOS ANTOJITOS MEXICANOS.

Acaso alguien se podría resistir a este suculento plato????? (al menos yo no : D) , la combinación es realmente fenomenal!!!, tan solo el bolillo remojado en la salsa, las papas guisadas con el chorizo, y que decir del delicioso sabor de la crema con la lechuga, los frijoles, el queso y como toque final la salsa, yumi yumi, hasta se me  hace agua la boca vaya!!! ^_^ ,,todo esto en un solo platillo ademas de nutritivo ya que esta muy bien combinado.

Acontinuacion yo les voy a mostrar la manera en que suelo prepararlos, espero que les guste !!!!

(alcanza aprox de 4 a 6 porciones).

 Esto es lo que necesitaremos  para la  salsa: 

INGREDIENTES:                             

--- 5 chiles guajillo del que no pica.
--- 2 chiles guajillo del que si pica. (no sale muy picoso pero si prefieres puedes ponerle del q no pica).
--- un trozo de cebolla .
--- un trozo de ajo.
--- agua la necesaria.

PREPARACION:

Los chiles los ponemos a remojar en un poco de agua hasta que se suavicen, ya que estén listos los molemos con poca agua  junto con el ajo y la cebolla, vamos agregándole el agua según lo requiera,


En una cacerolita ponemos un poco de aceite freímos nuestra salsa y la colamos, sazonamos con consome de pollo y la dejamos que hierva unos minutitos, reservamos.


PARA EL RELLENO VAMOS A OCUPAR:
--- 2 papas grandes.
--- 200 grms (aprox ) de longaniza o chorizo .
--- un poco de agua.


Las papas las pelamos y cortamos en cubos, la longaniza o chorizo los cortamos en trozos,

Entonces las ponemos a hervir con agua y un poco de sal, hasta que estén suaves, después las escurrimos y las reservamos..


 El chorizo o longaniza lo ponemos en una cacerolita y le agregamos agua (aprox 3/4 de taza, esto es para que se cueza muy bien); y lo dejamos tapado, una vez que ya se ha evaporado toda el agua, rectificamos que este bien cocida, si no es así ,le ponemos otra poquita de agua y lo dejamos cocinarse otro ratito hasta que se le evapore nuevamente toda el agua y cuando veamos que ya se esta empezando a freír le sacamos un poco de su misma grasa (si es que es mucha) si no es asi, le agregamos las papas y las vamos aplastando un poquito con la misma espátula.

Así quedaría : )

Ahora prepararemos los frijoles:
En el vaso de la licuadora los ponemos y empezamos a molerlos,


En una sarten ponemos a freír un poco de cebolla picada y agregamos el puré,lo movemos y dejamos que se cocine por unos minutos


Y pues ya tenemos lista nuestra salsa para bañarlos, el guisado de papas con longaniza, los frijolitos refritos y para los vegetarianos el puré de papa que hice con mantequilla y un poco de leche.

Esto es lo que necesitaremos para acompañar:
---un poco de lechuga.
---crema.
---queso fresco o panela desmoronado.
---salsa verde ( opcional).


La estrella principal :D

--4 a 6 teleras o bolillos. ( yo compre unos bollitos con ajonjolí y teleras).
  TIP: Es preferible usar el pan del día anterior, así aguantan mas cuando se remojan  en la salsa.

Los panes los cortamos por la mitad y los pasamos por la salsa de guajillo así :

pasamos el pan por la salsa,pos con las manitas!! no se preocupen!


Luego ponemos a calentar una sarten con un poco de aceite  y colocamos el pambazo para que se caliente y se selle la salsa en el pan, después vamos orillando el pan hacia donde esta el aceite para que se comience a freír un poco,una vez doradito lo sacamos,


Cocinamos a fuego medio, ya que el pan se quema con facilidad
También lo podemos colocar de esta manera


Después lo sacamos y le untamos crema y le ponemos queso




Posteriormente le ponemos el guisado de papas (esto es la gusto ) : D


Y también lechuga


A la otra mitad el pan le ponemos los frijoles refritos 


Si queremos añadimos la salsa verde (esto es opcional y al gusto )


Y cerramos nuestro pambazo .


Aquí uno de pure de papas para los vegetarianos ^_^


Y aquí  la  presentación : D  quien quiere uno !!!!


                                   FOTOS: My honey home.

Y  que te pareció??? espero que te haya gustado mucho  y que porsupesto  te hayas animado a hacer estos ricos pambazos, te aseguro que tu familia quedara encantada con esta delicia,,,,,,

PROVECHO!!! : )....

TAMALES CANARIOS


                                          TAMALES CANARIOS


Hola hola, bienvenidos a my honey home cocina con sabor de hogar,,,,,

Te gustaría sorprender a toda  tu familia con unos riquísimos y deliciosos TAMALES CANARIOS??? aunque se ven laboriosos la verdad es que no, por el contrario son super fáciles de hacer; ademas de muy rendidores, he aquí una propuesta muy buena y deliciosa.

 Esta receta lleva uvas pasas, pero yo decidí ponerle arándanos que encontré en el super, también le  puedes agregar ciruelas pasas (deshuesadas, claro esta) ,esto es según tu gusto y tu imaginación anímate a hacerlos y me cuentas si te gustaron... (^_^)...


Que tal apoco no se te antojan???  ^_^ ....


                           
 TIEMPO DE COCCIÓN : 40 min, salen mas o menos 25 a 30 tamales.( depende del tamaño).

He aquí el listado de los ingredientes :

-- 400 grms de mantequilla.
-- 250 grms de harina de arroz.
-- 250 grms de harina de trigo.
-- 8 huevos.
-- 200 grms de azúcar.
-- 3 cucharaditas cafeteras de polvo para hornear.
-- 150 ml de leche.
-- 150 grms de queso doble crema.
-- 150 grms de pasitas ( o ciruelas pasas picadas o arándanos )..
-- hojas de maíz las necesarias.
-- mantequilla fundida para barnizar.




Empezamos por acremar la mantequilla con el azúcar,


Mientras tanto cernimos la harina de trigo y  la harina de arroz,


 Luego vamos incorporando las harinas ya cernidas.


 Después le vamos agregando la leche,


A continuación le ponemos el  polvo para hornear junto con los huevos,


Y seguimos batiendo hasta integrar muy bien,


Es momento de ponerle el queso doble crema, yo lo fui troceando para que fuera mas fácil de batirlo ,

Continuamos batiendo hasta incorporar el queso a la mezcla,



Ya casi esta listo, solo falta agregarle unas gotitas de colorante amarillo , ( le puedes agregar el colorante hasta obtener el color que deseas, yo le puse poquito colorante, aunque no se ve mucho la diferencia, agarro un colorcito amarillo pastel.

 Así es como debe de quedar


Las hojas de maíz las barnizamos con mantequilla y con la ayuda de una brocha,


Enseguida le ponemos la mezcla que acabamos de hacer,yo le agregue 2 cucharadas

Como tenia ciruelas pasas le puse a este unas poquitas,



A este le puse arándanos, que tal se ve ??? :)


Y de esta manera vamos formando los tamalitos (^_^), dependiendo del tamaño de los tamales es la cantidad que saldrán, en este caso yo hice la mitad de la receta y los hice medio grandes.


En una vaporera con agua en el fondo los vamos acomodando de forma vertical para evitar que se le salga el relleno y luego los tapamos con una bolsita de plástico ( procuren hacerle unos piquetitos a la bolsa para que tenga un poco de salida del vapor), le ponemos la tapa a la olla y los ponemos a cocinar  primero a fuego alto, ya que empiece a hervir el agua le bajamos al fuego y asi los dejamos por lo menos 40 min, pasado este tiempo los checamos si están listo si no lo están los dejamos otros 10 min mas o hasta que se cuezan.

Los puedes servir de inmediato o esperar hasta que se enfríen,


Que tal acompañarlos de una tacita de leche bien calientita ,,,QUE RICOS  :)......

                                   FOTOS: My honey home.

Espero que te haya gustado mucho la receta y ojala te animes a hacerla como ya viste no es nada difícil, ademas de que los ingredientes son muy fáciles de conseguir, consientete y consiente a tu familia, te aseguro que vale mucho la pena.
Gracias y  hasta la próxima...

PROVECHO!!!

domingo, 1 de enero de 2012

LICUADO DE FRESA CON PLATANO.

               
Hola hola, bienvenidos a my honey home cocina con sabor de hogar,,,,,

 Que tal desayunar un rico, delicioso y nutritivo licuado ,ideal para empezar el día con mucha energía y de manera muy natural , con lo dulce de las fresas y del plátano y lo sano y nutritivo de la avena....Una combinación que te aseguro te encantara, quieres saber como preparar este delicioso licuado?? ,pues sigue leyendo , : ) ...

Para preparar nuestro licuado necesitaremos:

---150 grms de fresas ( pueden ser frescas o congeladas) .
---1/2 pieza de plátano tabasco.
---2 cucharadas de avena entera.
---aproximadamente litro de leche  ( puede ser light, semidescremada, ect).
---azúcar al gusto.
--- y para acompañar galletas, pan integral , ect...

Elaboración: 

En el vaso de la licuadora ponemos las fresas, el plátano, la avena un poco de leche y el azúcar, y todo esto lo licuamos, vamos agregando la leche según lo requiera, si  queremos ponemos la pieza completa de plátano o podemos agregar mas fresas esto es a nuestro gusto, servimos y acompañamos con lo que mas nos guste....

TIP: si quieres puedes agregar las frutas congeladas quedara un licuado muy fresco , solo tienes que poner las frutas frescas en una bolsa hermética o en un topper y ponerlos a congelar, recuerda que el plátano lo debes de pelar y cortar en rodajas para que sea mas fácil de moler en la licuadora y de esa manera lo guardas en el congelador hasta que lo vayas a ocupar.

 Ojala te animes a realizar este super licuado anímate y compruébalo!!!! :)...

PROVECHO!!! : )... 

HUEVOS AHOGADOS CON BROCOLI

                            
Hola hola, bienvenidos a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,,

 Aun  no sabes que hacer de comer el día de hoy???  que tal  sorprender a toda tu familia con un platillo fácil, económico y nutritivo, si quieres aprender a preparar esta rica y saludable receta pues sigue leyendo.... : )......

Para preparar esta deli receta necesitaremos:

---6 huevos.
---2 jitomates
---2 chiles chipotle secos.
---un trocito de ajo.
---un trocito de cebolla.
---unos ramitos de brocoli.
---consome de pollo al gusto.
--- unas ramitas de cilantro y unas ramitas de epazote .

Preparación: 

Primero ponemos a hervir los jitomates con los chiles chipotles, una vez que ya están cocinados, los sacamos del fuego y los ponemos en el vaso de la licuadora junto con la cebolla y el ajo, reservamos.

Entre tanto ponemos al fuego una cacerola con un poco de aceite y ponemos a freír un poco de cebolla fileteada, una vez que se ha tornado traslucida la cebolla le agregamos el caldillo de jitomate (si queremos ponemos una coladera y lo colamos), movemos y lo sazonamos con consome de pollo, rectificamos bien la sazón y lo dejamos hervir.

Una vez que rompa el hervor agregamos los huevos de la siguiente manera:

Rompemos un huevo y lo ponemos en un tazón luego le agregamos  un poco de sal y lo  incorporamos al caldillo , luego rompemos otro y lo ponemos en el tazón le agregamos sal y nuevamente se lo incorporamos al caldillo y asi sucesivamente hasta terminar con todas las piezas de huevo.

Ya que hemos incorporado todas las piezas de huevo le ponemos las ramitas de cilantro y epazote y lo dejamos cocinarse por unos 10 min hasta que el huevo se cueza, una vez que ya se haya cocinado el huevo agregamos los ramitos de brocoli y lo dejamos cocinar por unos 5  o 7 min dependiendo de que tan cocido nos guste el brocoli.


Y pues a disfrutar de esta rica, deliciosa y muy muy nutritiva receta :D
PROVECHO!!!  :)

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