martes, 26 de junio de 2012

TAMALES DE DULCE ((estilo D.F))



 Hola,hola,bienvenidos, a my honey home, cocina con sabor de hogar,
En cada esquina,siempre encontramos,algún puesto de tamales,,,,aaaa pero como se antojan y como no,quien podría resistirse, a un tamalito,,y que me dicen de una tortita de tamal mmm,que rico!!!!!,,,, bueno pues, en esta ocasión,les voy a dar la receta de como elaborar estos tamales de dulce estilo D.F,,,,quieres saber como prepararlos en casita???,,continuación te damos la receta :)


INGREDIENTES:

--1 kg de harina para tamal seca
--450 grs de manteca, también se puede sustituir por margarina.Debe estar a temperatura  ambiente,la margarina,para que sea mas fácil de batir.
--4 cucharadas de polvo para hornear.
--2 tazas de azúcar,aprox o hasta que quede al gusto.
--agua tibia, la necesaria.
--pasitas al gusto.
--colorante vegetal rojo al gusto.
--hojas de maíz previamente remojadas.


PREPARACION:

En un bowl,vamos a colocar la manteca o margarina,hasta acremarla,(al punto que se vea blanquita),enseguida le ponemos la harina para tamal,y el polvo para hornear,seguimos batiendo, e incorporamos el agua,de poco en poco,siempre batiendo,hasta que quede una masa suave,no muy espesa ni muy aguada, agregamos también el azúcar, (hasta que quede al gusto). Debe de quedar bien esponjosita.

Para saber si la masa esta lista,basta con sumerjir una pequeña porción en un vaso con agua,si flota,quiere decir que ya esta lista,si no debemos de seguir batiendo,hasta obtener este punto.

Ya que la masa ha quedado en su punto,agregamos el colorante,con ayuda de la batidora,vamos agregando el colorante a nuestro gusto,le ponemos las pasitas,revolvemos muy bien y estará lista para untar en las hojas.

En cada hoja de maíz, vamos colocando,una porción de la masa,envolvemos muy bien,y los colocamos en una vaporera,,tapamos con un plástico y le ponemos su tapa.

Los ponemos al fuego a cocinar al menos un par de horas o un poquito mas,hasta que estén bien cocidos .



   FOTO: My honey home.

Y bueno,pues,de esta manera,se elaboran los tamales estilo D.F,,,espero que te animes a prepararlos!!!! gracias y hasta la próxima :)

BON APPETTIT !!!! :)

LES RECUERDO QUE TODAS,  ESTAS FOTOS SON PROPIEDAD DE ESTE BLOG, SI VAS A PUBLICAR TU RECETA Y PONER ALGUNA DE ESTAS FOTOS SIQUIERA PIDE PERMISO, NO TE CUESTA NADA.Respeta.
Yo le dedico mucho tiempo y esfuerzo, por tu comprensión, gracias!!! 

sábado, 23 de junio de 2012

SOPA DE FLOR DE CALABAZA CON CHOCHOYOTES


 Hola,hola,bienvenidos,a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,,,
Creo que ya ha empezado  la temporada de la flor de calabaza,así es que aprovechando esto y que el clima esta bastante frío,se me ha antojado una sopa de flor de calabaza,,,,,calientita y con ese sabor de hogar,,
A continuación te paso la receta para que la prepares y la disfrutes mmmmmm!!!!....


ESTO ES LO QUE NECESITAREMOS

PARA EL CALDILLO VERDE:
--2 chiles serranos,jalapeños,de árbol,etc,etc,, (recuerda que depende mucho del picor que te guste).
--un trocito de ajo.
--agua la necesaria.
--consome de pollo,ya sea en cubo o en polvo.


TAMBIÉN OCUPAREMOS:
--un manojo de flor de calabaza.
--unas ramitas de epazote.


PARA LOS CHOCHOYOTES:
--500 grs de masa de la tortilleria
--sal al gusto.
--2 cucharadas soperas de manteca (preferentemente), si no sustituimos con aceite.
--2 pizcas de polvo para hornear.
--un poquito de agua.


PREPARACIÓN:

Los chiles los licuamos,junto con el ajo,hecho esto, lo  reservamos.
En una cacerola,ponemos un poco de aceite, cuando este listo,vaceamos la salsa,(si queremos la colamos), y esperamos a que rompa el hervor





Mientras tanto,las flores las limpiamos, (les quitamos el pistilo,para que no amarguen),y las lavamos muy bien,después las trozamos con las manos,y las reservamos.


Por otro lado, en un recipiente, ponemos la masa, con la sal, la manteca o aceite,  el polvo de hornear y un poquito de agua, y amasamos muy bien,debe de quedar suave, así como si fueramos a hacer una tortilla, rectificamos de sal y si ya quedo bien, formamos los chochoyotes a como nos gusten y los reservamos


El epazote lo picamos y también lo reservamos 


Cuando ya esta a punto de hervir,sazonamos con el consome de pollo,probamos a que quede bien de sal y de picante,,,esperamos a que hierva


 Ya que ha roto el hervor,vamos agregando los chochoyotes de 1 en 1,para evitar que se peguen entre si, y así los dejamos por unos 5 minutos,es importante no moverlos,hasta pasados los 5 minutos


Pasado ese tiempo, movemos y


 Agregamos las flores de calabaza






Revolvemos, con cuidado



Tambien agregamos el epazote,lo integramos bien y



Lo tapamos y  cocinamos a fuego bajo, hasta que se cuezan los chochoyotes



Para saber si ya están cocidos, sacamos uno y lo  probamos, ,,, bueno aquí ya esta listo para servir!!! !



Se puede servir de inmediato,


 También se puede acompañar con un poco de crema =)

                               
 He aquí una miradita mas de cerca, que tal??? : )
 FOTOS: My honey home.

Espero que la receta haya sido de tu agrado,,,,también puedes agregar unas rodajitas de calabaza, las cuales quedan bastante bien en esta sopa,,,,espero que como siempre te animes a prepararla,,,esta receta va muy bien para toda la familia, es  nutritiva y muy completa,,,,

Hasta la próxima!!!

BON APPETTIT!!! : )..

LES RECUERDO QUE TODAS,  ESTAS FOTOS SON PROPIEDAD DE ESTE BLOG, SI VAS A PUBLICAR TU RECETA Y PONER ALGUNA DE ESTAS FOTOS SIQUIERA PIDE PERMISO, NO TE CUESTA NADA. Respeta.
Yo le dedico mucho tiempo y esfuerzo, por tu comprensión, gracias!!! 

sábado, 16 de junio de 2012

POLLO A LA MANTEQUILLA CON HIERBAS DE OLOR

Hola,hola,bienvenidos, a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,

Hay muchas formas de preparar el pollo,pero el día de hoy les daremos una receta bastante buena,que queda estupenda,,,,Quieres aprender a prepararla?????? sigue con nosotros!!!!!


INGREDIENTES:
--3 piernas,3 muslos,media pechuga,,,,,(también puedes ocupar patitas y mollejas o alitas,,quedan
   bastante ricas). ocupa las piezas de pollo de tu preferencia.
-- 1.5 litros de agua aproximadamente.




TAMBIÉN NECESITAREMOS:

--4 dientes de ajo pelados.
--media cebolla.
--hierbas de olor : laurel,tomillo y mejorana.
--sal al gusto.
--media barrita de mantequilla (de 90 grs)
--2 cucharadas soperas de aceite.(esto es para evitar que la mantequilla se queme).




Antes que nada el pollo,lo vamos a limpiar y a lavar muy bien,hecho esto lo reservamos.

Mientras ponemos a calentar una cacerola con el  aceite y despues le vamos a poner el trozo de mantequilla,y esperamos a que se derrita


Esto es a fuego bajo




Una vez que se ha derretido,agregamos el pollo,salandolo por ambos lados y lo ponemos a cocer, primero del lado de la piel,







Y hacemos lo mismo con todas las piezas,,subimos la flama ,para que se doren 




Ya que se han dorado un poco, las volteamos,para dorarlas por el otro lado,,,




Entonces le ponemos el agua



Tapamos,,y esperamos a que hierva




Ya que ha roto el hervor,destapamos




Y retiramos las impurezas que se han formado




Después agregamos todos los condimentos : los ajos,la cebolla, y las hierbas de olor



Volvemos a tapar, y dejamos cocinar, hasta que se evapore toda el agua,,,si aun no se ha cocido el pollo, podemos ponerle mas agua y dejarlo hasta que se cueza,vamos checandolo,cuando ya casi este al punto podemos rectificar la sazón,si hace falta mas, agregamos , si no pues así lo dejamos




Después de que ya se ha consumido toda el agua, ( a mi me gusta bien cocidito, por eso se ve así ) lo dejamos freír un poco,,,,,aquí ya lo puedes dejar que se dore a tu gusto....
Luego de unos minutitos ha quedado así:





Para servir,podemos acompañar,con unas verduras al vapor, adobo, mole,salsa de cacahuate, crema de espinacas, o una salsita de molcajete,,,,,mmmmm :)



En esta ocasión,lo acompañaremos con unas espinacas a la mantequilla

                            FOTOS: My honey home.

Ojala que esta receta haya sido de tu agrado,,,,, no te olvides comentar,, gracias y hasta la próxima!!!!

BON APPETTIT !!!! : )..

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MOLE CASERO (sencillo)

                               

Hola,hola,bienvenidos, a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,
Como lo prometido es deuda,aquí les traemos la receta del mole casero,que por cierto,usamos en, LOS TAMALES EN HOJAS  DE PLÁTANO, que por cierto aqui tienes el link: http://cocinahoney.blogspot.mx/2012/04/tamales-en-hojas-de-platano.html  ,,,,no es por nada ,pero esta receta esta super buena,es por eso que el día de hoy la compartiremos, he aquí el paso a paso,,,quédate con nosotros!!!!...

INGREDIENTES:
--1 chile ancho.
--2 chiles chipotle o moritas.
--5 pimientas.
--4 clavos.
--20 galletas marías.
--aceite el necesario para freír.
--sal o consome de pollo al gusto.




PREPARACION:

Primero vamos a asar el chile ancho,con los chipotles o moritas




Una vez asados les ponemos agua y los dejamos hervir por unos minutos, o bien los ponemos a remojar en agua caliente,,,,,,hecho esto los reservamos....




Por otro lado, en una cacerolita,ponemos un poco de manteca o aceite,(de preferencia usa manteca,ya que esta le da mas rico sabor,pero,recuerda que es al gusto),,debe ser la suficiente,ya que la galleta absorbe grasa y es para evitar que se queme




Freímos por ambos lados




Asi es como debe de quedar bien doradita,hecho esto las reservamos




En el vaso de la licuadora,ponemos los chiles ya suavizados, (no agregamos el agua en que cocieron los chiles),y los molemos con un poco del caldo de pollo,ya que están licuándose los chiles,le agregamos la canela,los clavos y las pimientas.

Mientras seguimos moliendo y  como es poquito,le integramos de una vez las galletas,y molemos muy bien




Mientras,, ponemos una cacerola,con un poco de aceite o manteca y cuando este bien caliente,bajamos la flama y vaceamos la preparación anterior







Si hace falta,ponemos mas caldo de pollo,según vaya espesando, y movemos constantemente para evitar que se pegue y se queme,,rectificamos la sazón, si hace falta agregamos mas consome de pollo,,y lo dejamos hervir por unos minutos ,para que se integren perfectamente bien todos los sabores....




Listo para  acompañar el pollo !!!!
                                     FOTO: My honey home

Ojala te haya gustado la receta del día de hoy,,,,fácil,económica y rendidora,,,ademas de muy pero muy rica!!!,,,ideal para acompañar el pollo,hacer unos tamales, o hasta unas enchiladas,,,,
Hasta la próxima!!!

BON APPETTIT!!! :)..

LES RECUERDO QUE TODAS,  ESTAS FOTOS SON PROPIEDAD DE ESTE BLOG, SI VAS A PUBLICAR TU RECETA Y PONER ALGUNA DE ESTAS FOTOS SIQUIERA PIDE PERMISO, NO TE CUESTA NADA. Respeta.
Yo le dedico mucho tiempo y esfuerzo, por tu comprensión, gracias!!! .

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