domingo, 13 de octubre de 2013

PAN DE MUERTO AZUCARADO ESTILO D.F( panaderia mexicana)


Hola,hola,bienvenidos a my honey home,cocina con sabor de hogar,,,

Pan de muerto, una deliciosa tradicion!!!este es el pan tradicional para poner en las ofrendas..
La cual es una receta muy facil y super economica,que mejor que elaborar tu propio pan, con higiene y con ingredientes de calidad,,te invito a elaborarlo,esta realmente delicioso!!!! compruebalo!!...:)


NIGREDIENTES:                               ((SALEN 12 PIEZAS DE TAMAÑO REGULAR))
--500 gr de harina de trigo.
--2 cdas de levadura en polvo.
--150 grs de azucar
--1 pizca de sal.
--2 huevos.
--90  grs de mantequilla.(la mitad en el amasado y la otra mitad al final del amasado).
--200 ml de leche tibia (se le agrega toda).
--6 cdas de esencia de azahar.
--6 cdas de esencia de naranja.

PARA LA DECORACION:
--azucar refinada la necesaria.
--colorante vegetal rojo.

NOTA: aqui temenos 250 gr de harina,ya que solamente hicimos la mitad de esta receta.




 PREPARACION:

Con la harina previamente cernida, hacemos una fuente y colocamos el huevo en el centro



Agregamos el azucar,  la mitad de la mantequilla y la pizca d sal


La levadura la ponemos por fuera, de esta forma

Y, empezamos a hacer un premezclado, con los ingredientes del centro



Agregamos un poco de leche y continuamos batiendo con las manos

Cuando la masa la tenemos de esta manera, la podemos sacar del refractario, para empezar a trabajarla sobre la mesa

 Empezamos a tallarla, es normal que la masa este dura,para ello le iremos agregando la leche tibia de poquito en poquito


Recordemos que la leche la vamos agregando de poco en poco, para evitar que la masa se suelte


Seguimos este procedimiento,hasta terminar con toda la leche,aqui ya hemos terminado,  y la masa nos ha quedado asi:


Es el  momento de ponerle las esencias de azahar y naranja, para continuar amasando por unos minutos mas



Pasados 15 minutos mas,incorporamos el resto de la mantequillay seguimos amasando,hasta integrarla muy bien,la despegamos de la mesa,para colocarla en otro refractario y dejarla reposar hasta que doble su volumen


De esta manera ha quedado; si notamos que la masa se nos pega demasiado en las manos,lo que podemos hacer es. untarnos las manos con un poco de mantequilla,para asi poder despegarla mas facilmente de la mesa, ojo no hay que usar harina ya que resecaremos demasiado la masa y por ende el pan..
Tambien podemos ocupar un utencilio con tapa,ya que de esta forma es mucho mas comodo y no nos preocuparemos por que se le forme una costra a nuestra masa.


Aqui ya ha fermentado la masa



Pasado el tiempo de fermentacion, la ponchamos y le damos una ligera amasada

Despues cortamos  porciones del tamaño que queramos,aaa y reservamos una porcion para hacer la decoracion de  los huesitos.
Aqui al principio la dividimos en 9 porciones, aunque al final la dividi en 6 porciones de tamaño regular y una de tamaño mas grande, es cuestion de gustos :)
Dichas porciones las boleamos

 O tambien le podemos quitar un poco a cada bolita para sacar los huesitos,,,,,,
Como les dije yo saque 6 panecitos de tamaño regular.


Tomamos una porcion de la masa y la colocamos en la charola previamente enmantequillada,la aplastamos ligeramente,dandole forma


Para hacer los huesitos,tomamos  la masa que reservamos, y la amasamos con un poco mas de harina,tambien, enharinamos la mesa de trabajo y vamos rodando,utilizando los dedos para darle forma de huesitos.

Ya formado todo el pan,lo tapamos con un plastico y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen,pasado el tiempo de fermentacion, horneamos a 200ºC



Ya cocidos retiramos del horno y dejamos enfriar


 Una vez frios,con la mantequilla derretida los barnizamos con ayuda de una brocha


Revolcamos en azucar, de preferencia refinada,, para teñirlos de rojo, lo unico que tenemos que hacer es: pintar el azucar con el colorante rojo y seguir el mismo procedimiento anterior

                 
             

Listos para las ofrendas!!!,,,tambien para el desayuno y la merienda :)



La miga queda super esponjosa y muy suave

       
Servimos con rico y delicioso cafecito mmm :)

                                        FOTOS: My honey home.

Muchas gracias y hasta la proxima!!!
BON APPETTIT!!!..

LES RECUERDO QUE TODAS,  ESTAS FOTOS SON PROPIEDAD DE ESTE BLOG, SI VAS A PUBLICAR TU RECETA Y PONER ALGUNA DE ESTAS FOTOS SIQUIERA PIDE PERMISO, NO TE CUESTA NADA.Respeta.
Yo le dedico mucho tiempo y esfuerzo, por tu comprension, gracias!!! .

viernes, 11 de octubre de 2013

TORTAS DE HIERBABUENA EN SALSA VERDE




 Hola,hola,bienvenidos a my honey home,cocina con sabor de hogar,,,
Estas tortitas,son una maravilla son super faciles de hacer y con ingredientes muy faciles de conseguir tienen un sabor muy especial,debido al aroma y sabor de la hierbabuena,no te quedes con el antojo; y acompañanos a preparar esta delicia!!!

INGREDIENTES:
--1 kg de masa de maiz.
--1 huevo.
--un buen manojito de hierbabuena.
--2 cucharadas de polvo para hornear.
--sal al gusto
--3 cucharaditas de manteca.
--aceite para freir.

PARA LA SALSA:
--tomates cantidad necesaria.
--chiles cuaresmeños al gusto.
--un trozo de ajo.
--un trozo de cebolla.
--consome de pollo al gusto.

PREPARACION:

En un refractario colocamos la masa,le ponemos el huevo, la hierbabuena picada,el polvo para hornear,la manteca y la sal al gusto,todo esto lo amasamos,si vemos que la masa quedo muy seca agregamos otra pieza de huevo,ojo no le ponemos agua.


Asi es como nos ha quedado


La masa queda con esta consistencia, ni muy seca,ni muy aguada


Tomamos porciones con ayuda de una cuchara


Y vamos formando la tortita del tamaño que queramos


Quedarian asi:


Una vez que hemos formado las tortitas,las podemos colocar sobre una servilleta:


Para posteriormente freirlas en abundante aceite


Escurrimos sobre una coladera,para quitarle el exceso de aceite,y de esta manera se pueden servir,acompañadas de crema,queso y salsa al gusto







O también se pueden sumerjir en una salsa verde o roja,segun lo prefieras.
Para preparar la salsa,solo ponemos a hervir los tomates y los chiles,una vez cocinados,los molemos con el ajo, la cebolla y un poco de cilantro (opcional), sofreimos esta salsa, la sazonamos y la dejamos hasta que rompa el hervor,agregamos las tortitas y las dejamos por un par de minutitos mas,entonces estara lista para servir.


Servimos acompañado de unos frijolitos mmmm :)

   


                                     FOTOS: My honey home.

Quedan muy ricas,espero te animes a prepararlas,cualquier duda o comentario hazmelo saber,con gusto te respondere,muchas gracias y hasta la proxima!!!
BON APPETTIT!!!...

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Yo le dedico mucho tiempo y esfuerzo, por tu comprensión, gracias!!! .

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