domingo, 6 de enero de 2013

ROSCA DE REYES



Hola,hola,bienvenidos, a my honey home,cocina con sabor de hogar ,,,, 
Vamos a  celebrar la llegada de los reyes magos,con una deliciosa rosca,no olvides acompañarla con un calientito y espumoso chocolate,,aaaa y si te sale el muñequito,a hacer los tamales el dia 2 de febrero dia de  la candelaria,,,:)

INGREDIENTES:
--500 grs de harina de trigo.
--50 grs de azucar.
--10 grs de sal.
--30 grs de mantequilla
--30 grs de margarina
--7 grs de levadura
--3 huevos
--100 ml de agua
--esencia de azahar (como referencia usaremos,la tapita del envase de la esencia,yo utilice 6 tapitas llenas)

PARA LA DECORACION:
--acitron de colores. (yo utilice ate de colores,que venden en el super)
--higos en almibar,opcional
--cerezas,opcional
--muñequitos (estos los consigues en algunos lugares en donde venden chiles secos)
--un poco de azucar para espolvorear
--un huevo batido para barnizar,(si quieres puedes agregar esencia de vainilla,para que no huela mucho a huevo

PARA LA COBERTURA:
--100 grs de mantequilla a temeratura ambiente
--100 grs de azucar glass
--150 grs de harina de trigo




Primero,hacemos una fuente,en un bowl,(para no hacer un desastre,sobre la mesa),en el centro colocamos la margarina,la mantequilla,la sal,y el azucar,por fuera ponemos,la levadura



Empezamos a hacer un premexclado con todos los ingredientes del centro,





Seguimos batiendo,a la vez que vamos incorparando,el harina



Hecho esto,la volcamos,sobre la mesa






Ahora si, empezamos a amasarla sobre la mesa



Le vamos agregando el agua de poco en poco


Aqui ya hemos agregado toda el agua,solo falta amasar un poco mas


 Ya ha quedado bien elastica



Es hora de ponerele la esencia


Finalmente asi es como ha quedado la masa,



La podemos dejar reposar,en el mismo bowl que utilizamos al principio,tapandola con un plastico y una servilleta de tela,o bien,podemos utilizar,un refractario que tenga tapa,ya que es mucho mas practico.
La dejamos reposar,hasta que doble su volumen.



Por otro lado,vamos a preparar,la cobertura que lleva,la rosca,en refractario ,ponemos la mantequilla,con el azucar glass



Y la vamos a amasar con las manos,hasta integrarla,ojo no debemos de calentarla mucho con las manos,


Una vez integrada la mantequilla con el azucar,le vamos incorporando de poco en poco,el harina,tratando de hacerlo lo mas rapido posible para no calentar esta mezcla demasiado



Ya que hemos incorporado todo,la colocamos en un refractario y



la tapamos con papel film,y de esta manera la podemos guardar en el refri ,por al menos una hora,para que vuelva a recuperar su solidez,pasado el tiempo,la sacamos,y la cortamos en tiras, del tamaño que queramos,(no tan gruesas,pero si un poco largas),y las reservamos en una bolsa de plastico, y de nuevo las metemos en el refri,hasta que las vayamos a utilizar.

Nota:Para cortar las tiras,y evitar que se pegue a la mesa,nos podemos ayudar,enharinando la superficie de trabajo.



El ate lo cortamos en tiras del grosor que queramos,y las reservamos.
Y ya tenemos lista toda la decoracion



La masa ya ha doblado su volumen,es hora de sacarla,la volcamos nuevamente sobre la mesa y le damos una ligera amasada







Extendemos la masa con un rodillo,sobre una charola engrasada con mantequilla,como mi charola,es pequeña,la dividi en dos




En un extremo,colocamos los muñequitos,(recuerden que no tan separados, ya que como,la masa dobla su vlolumen,se separan,y eso hay que tomarlo en cuenta,
.Vamos enrrollando,como si fuera un taco,procurando,apretar un poco,cuando lleguemos al otro extremo,lo sellamos con un poco de agua,para evitar que se abra, y de esta manera,la ponemos en la charola,previamente engrasada,con la union hacia abajo.
La dejamos reposar nuevamente,hasta que doble su volumen

Una vez que ya ha doblado su volumen,la barnizamos con el huevo, y la decoramos con el ate y la cobertura,tambien espolvoreamos con un poco de azucar




Horneamos  a 180 º por 40 min o hasta que se cueza




Y asi es como ha quedado la rosca,quien es el primero en cortar??? :)


A que rico!!! :D


Así es como queda la miga :) que ricaaa!!! :)
                      FOTOS: My honey home

Si les sale el muñequito,no se les olvide hacer los tamales,,a y tambien el atole,,,muchas gracias y hasta la proxima,,Feliz dia de reyes!!..

PROVECHO!!!

FLAN DE QUESO



Hola hola,,,bienvenid@s a my honey home cocina con sabor de hogar,,,,,
La receta del dia de hoy es: FLAN DE QUESO!!!.Quieres aprender a hacerlo,,, quédate con nosotros!!!!!

 INGREDIENTES:

--1/4 de taza de azucar
--1 lata de leche condensada.
--250 grs de queso doble crema.
--100 ml de crema de vaca
--5 huevos.
--2 cdas de esencia de vainilla.

PREPARACION:

Hacemos el caramelo y forramos el molde que vamos a utilizar, y lo reservamos.

Por otro lado,en el vaso de la licuadora,ponemos el resto de los ingredientes, que son: la leche condensada,el queso,la crema,los huevos y la vainilla,licuamos bien y lo vaceamos al molde que previamente acaramelizamos,lo tapamos con papel aluminio y lo ponemos a cocer a baño Maria por 40 min,o hasta que se cueza.

Dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y lo  desmoldamos. Lo dejamos reposar 2 horas en el refrigerador,antes de servir.





                                      FOTOS: My honey home
Gracias y hasta la proxima!!!

PROVECHO!!!

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