martes, 29 de noviembre de 2011

COLCHONES DE NARANJA

                                               

           
Hola holaa!!!,bienvenidos a my honey home, cocina con sabor de hogar,,,,

Que tal acompañar nuestro desayuno o merienda con este delicioso pan de naranja,,,
La miga este delicioso pan queda super suave y muy tiernito como quedan unidos entre si casi no pierde mucha humedad .
Si eres muy fanático del pan este te encantara, ademas de que es muy sencillo de hacer y lo mejor de todo que no es muy dulce asi es que lo puedes acompañar tanto con dulce como con salado, anímate a hacerlo, no hay nada mejor que un pan recién  salidito del horno y hecho con tus propias manos, seras la sensación de toda tu famila ^_^...




He aquí el listado de ingredientes que necesitaremos:

--500 gr de harina de trigo.
-1 cda de levadura en polvo.
-1/2 taza de azúcar.
-2 huevos.
-2 cditas de sal.
-60 grs de margarina.
-250 ml de leche tibia.
- la rayadura de 2 naranjas y 20 ml de esencia de naranja.
-1 huevo para barnizar y azúcar mascabado ( esta azúcar es opcional).


PREPARACIÓN:

Primero vamos a poner la harina ya cernida en un refractario y formamos un volcán, en el centro le pondremos la sal, el azúcar, los huevos y la margarina ; por fuera ponemos la levadura y hacemos un premezclado con los ingredientes del centro , hecho esto vamos agregando de poco en poco la leche hasta terminarla, seguimos amasándola hasta que quede suave ,lisa y elástica, y al final agregamos la rayadura y la esencia .Posteriormente la tapamos bien para que no se le forme una costra con papel film o platico untado con aceite para evitar que se adhiera a la masa, la dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo y que la masa haya fermentado , la ponchamos con cuidado y empezamos a dividirla en bolitas del tamaño que queramos y las colocamos en un molde engrasado, ( les dejamos un espacio de 5cms entre cada una ya que como crecen, solitas se unirán entre si), las dejaremos reposar hasta que doblen su volumen tapadas con un plástico.
Una vez que ya hayan fermentado ,con cuidado les retiramos el plástico y las barnizaremos con el huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar mascabado .Hornearemos a 180ºc por unos 20 min aprox o hasta que estén dorados.


La miga queda super suave

                                    FOTOS: My honey home.

Ojala se animen a hacer esta sencilla, pero deliciosa receta de pan ,verán que vale mucho la pena!!! ^_^....
Gracias y hasta la proxima!!!!
PROVECHO!!!!

lunes, 28 de noviembre de 2011

CONCHAS (panaderia mexicana tradicional)


Hola holaa!! bienvenidos a my honey home cocina con sabor de hogar,,,,,
Que cosa tan mas rica, mmmm tan solo de mirar apoco no se antoja y recién salidita del horno!!!! : ) 
Acompañada de un rico cafecito o con un chocolate bien calientito o de una deliciosa taza de cafe con leche o con un rico atolito mmmm, la verdad que delicia !!!!!!. : )
Quieren aprender como hacerlas?, pues sigan leyendo ^_^.... ...^_^....:)...y  manos a la obra !!!........


He aqui  la lista de los ingredientes para la masa:

-1 kg de harina de trigo.
-20 gr de sal. (2 cditas).
-100 gr de margarina.
-20 gr de leche en polvo. ( 7 cdas).
-160 gr de azucar. (3/4 de taza aprox.)
-15 gr de levadura en polvo.(3 cdas).
-8 huevos.
-200 ml de agua aproximadamente.
-100 gr de mantequilla.

Ingredientes para la cobertura de las conchas :

-300 gr de manteca vegetal. ( si queremos también  podemos sustituir la manteca por margarina o mantequilla).
-300 gr de azucar glass.
-300 gr de harina de trigo.
-30 gr de cocoa.

PROCEDIMIENTO:

En un refractario colocamos la harina que debe estar previamente cernida, luego formamos un volcán y en el centro le ponemos la sal, la margarina, la leche en polvo, la mitad de la azúcar y la levadura la ponemos por fuera. Luego añadimos los huevos y hacemos un premezclado con los ingredientes que ya hemos puesto en el centro, vamos incorporando la harina y el agua poco a poco ( esto lo hacemos con la finalidad de evitar que la masa se suelte) y así la vamos amasando hasta que todo quede bien integrado, vamos incorporando el agua restante de a poco en poco hasta darle elasticidad a la masa. Luego agregamos el azúcar restante y la mantequilla y amasamos hasta que quede todo perfectamente integrado. La masa debe de quedar suave, lisa y elástica. La dejamos reposar hasta que doble su volumen ,tapandola con un papel film y una servilleta de tela, (si no tenemos un papel film entonces le ponemos un plastico cualquiera y le untamos un poco de aceite al plástico y a la masa para que no se adhieran entre si asegurándonos de que quede bien tapadita para que no  le entre el aire y se forme una costra).Mientras tanto vamos a preparar la cobertura de nuestras conchas de la siguiente manera : acremamos la manteca vegetal con el azúcar glass y agregamos la harina de trigo hasta formar una pasta, le podemos agregar a la mitad la cocoa ,(esto es segun nuestro gusto) .Ya que nuestra masa ha esponjado , la ponchamos con cuidado y empezamos a tomar porciones boleandolas y aplanadolas en la charola del horno previamente engrasada, luego tomamos una porción de la cobertura de las conchas y con ayuda de una tortilladora la aplanamos un poco (debe quedar como una tortilla mas o menos),entonces se la ponemos a las conchas y con un cuchillo le hacemos las rayitas como queramos.Las dejamos fermentar tapadas con un plástico hasta que vuelvan a doblar su volumen.Y finalmente las horneamos a 210ºc por 20 min o hasta que estén ligeramente doradas y cocidas.



                             FOTOS: My honey home.

Y pues a disfrutar de estas deliciosas conchas !!!!!.... espero que haya sido de tu agrado ^_^.....
Gracias y hasta la proxima!!!
PROVECHO!!!!

domingo, 27 de noviembre de 2011

PAVO AHUMADO EN SALSA DE ADOBO CON NOPALES


                              FOTO: My honey home.

Hola hola!! bienvenidos a my honey home cocina con sabor de hogar,,,,
 Que tal como les va,, pues aqui ando nuevamente y en esta ocasion les enseñare a preparar esta deliciosa receta de pavo. 
El pavo lo consegui ahumado en el super y para aquellos que piensen que el sabor del pavo no es muy bueno dejenme les digo que esta realmente delicioso ahumado ya que tiene un sabor muy distinto al natural, si no nos gusta el pavo lo podemos sustituir por pollo o carne de cerdo, de ambas maneras queda realmente riquisimo..

he aqui los ingredientes.


PARA PREPARAR  EL PAVO:
-un paquete de pavo ahumado (puede ser pierna,muslo,pechuga ,etc,etc,) y
-1 1/2 tazas de agua.

PARA LA SALSA DE ADOBO:
-15 chiles guajillo del que no pica.
-5 chiles guajillo del que si pica.
-1 jitomate .
-un diente de ajo mediano.
-1/4 de cebolla.
-2 pizcas de comino.
-sal al gusto.

PARA ACOMPAÑAR:
-arroz blanco o rojo, y pues unos nopalitos asados.

PREPARACIÓN:
empezaremos por poner a cocer el pavo en una cacerola poniendole la taza y media de agua(no agregamos sal porque recordemos que ya esta salado),y lo dejamos por espacio de 30 minutos o mas hasta que se cosa y se consuma toda el agua,( si es necesario ponemos mas agua segun lo requiera),mientras tanto ponemos a cocer el jitomate, ya que este listo agregamos los chiles guajillo, lo tapamos , le apagamos al fuego y asi lo dejamos .Una vez lista la carne, la retiramos del fuego y empezaremos a hacer el adobo de la siguiente manera: ponemos en el vaso de la licuadora el jitomate junto con los chiles y un poco de agua de los chiles y empezamos a licuarlo, enseguida le ponemos el ajo, la cebolla y los cominos y molemos y molemos, si es necesario ponemos mas agua para facilitarle el trabajo a la licuadora, pero ojo no demasiada por que si no va a ser caldo de adobo, el chiste es que salga especito,ya que esta molido ponemos una cacerola con un chorrito de aceite unas 2 cucharadas soperas, esperamos a que se caliente y le agregamos el chile que hemos licuado luego le ponemos consome de pollo al gusto , le agregamos el pavo y lo dejamos cocinar por 10 minutos.
Mientras tanto picamos los nopales y los ponemos a cocer en una sarten a fuego medio y les agregamos sal , ya que empiezen a sacar la babita le subimos a fuego alto para que se consuma mas rapido, ya que se ha consumido toda la humedad del nopal le ponemos un chorrito de aceite y empezamos como que a dorarlos unos minutos.Para el arroz: ponemos a remojarlo en agua caliente y lo escurimos cuando el grano se vea con rayitas, entre tanto molemos nuestro jitomate con cebolla y ajo y tambien lo reservamos, luego ponemos a calentar una cacerola con aceite y le agregamos el arroz moviendolo constantemente para que se vaya dorando parejito, una vez que ya esta listo le ponemos el pure de jitomate y esperamos a que hierva,luego le agregamos el consome de pollo al gusto, lo tapamos y lo dejamos que se cocine.


Y bueno pues..... a comeeeeeerrr!!!! ^_^ , tambien podemos acompañar con frijolitos o con lo que mas nos guste,,,,, espero que esta receta sea de su agrado,,,,animense a hacerla!!!!!! veran que no se arrepentiran de probar esta deliciosa receta...^_ ^.... ^_^ .....

TIP: Para preparar el arroz blanco sustituimos el jitomate por cebolla y tambien le ponemos un pedazo de ajo y lo molemos y esta mezcla de ajo con cebolla se la ponemos a nuestro arroz, para darle un poco mas de sabor le podemos poner un chile jalapeño partido en 4 sin semillas o tambien le podemos poner unas rajitas de chile poblano...

Gracias y hasta la proxima!!! 

  PROVECHO!!!!!!!...

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